鲜人参如何食用

鲜人参如何食用

吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科

鲜人参是一种具有多种健康益处的中草药，可以通过多种方式进行食用，包括直接食用、煮汤、泡茶等。以下是几种常见且有效的食用方法：

1. 直接生吃：将鲜人参洗净后切片，每次可食用3-5克。这样可充分保留其活性成分，适合体质虚弱、需要迅速补充能量的人群。

2. 煮汤：取鲜人参约10-30克，与鸡肉或排骨等炖煮。人参炖汤能提高免疫力，适合老年人和体质较弱的人群。

3. 泡茶：将鲜人参切片，每次取3-5克，用沸水冲泡，焖15分钟后饮用。此方法适用于日常保健、提神醒脑。

4. 泡酒：将鲜人参切段放入白酒中浸泡，通常需要密封保存1个月以上。每日饮用少量人参酒，有助于提升体力和增强体质。

5. 煮粥：将鲜人参切片与大米一起煮粥，适量添加红枣、枸杞等。人参粥易于消化，适合病后康复期及老年人食用。

不同食用方法有不同的适用人群和效果，应根据自身需求选择。过量食用鲜人参可能导致不良反应，如头晕、失眠等，建议每日摄入量不超过10克。长期服用时应每隔一段时间停用，以避免身体产生耐受性。

本文原文来自评谷论