奶茶打开超过这个时间点，就千万别再喝了

奶茶打开超过这个时间点，就千万别再喝了

引用

澎湃

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https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_27129721

春天的第一杯奶茶，你喝了吗？对很多人来说，没有什么是一杯奶茶搞不定的，如果有，那就来两杯。但是，在享受美味的同时，你有没有注意到奶茶杯上那一行小小的提示？“30分钟”、“1小时”、“2小时”之内饮用，有没有什么道理？现实中，不少人点了一杯奶茶，一喝喝半天、喝一天，到底紧不紧要？

曾有一则新闻让人大跌眼镜：一位女生买的奶茶，在放置了一夜后，突然爆炸。调查认为，因为奶茶里的食材“经过十几个小时的发酵，产生大量气体”导致。

随便逛个街，奶茶店和奶茶的种类琳琅满目，让人眼花缭乱。那么，奶茶里到底有什么东西呢？

奶茶里的成分，不外乎这几种：

1. “奶”有关：牛奶，或植脂末；
2. “茶”有关：红茶、绿茶、青茶、黑茶等，或速溶茶粉；
3. “糖”有关：砂糖、糖浆、甜味剂等；
4. 各种配料：如珍珠(木薯)、椰果、谷物、坚果、可可粉等。

这些成分会给奶茶带来丰富的口感，但同时也是各种细菌滋生的“乐园”！

有研究发现，奶茶里常见的细菌包括：大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等。

曾有官方机构（上海市消费者权益保护委员会）选了四款奶茶进行专业检测，它们分别是：

1. 奥利奥蛋糕奶茶
2. 燕麦奶杨枝甘露
3. 霸气葡萄玉油柑
4. 波霸奶茶

结果发现，各种奶茶在开封后，放置2小时、4小时和6小时，细菌总数会显著增长。其中，用料简单、口味清淡的“霸气葡萄玉油柑”，菌落总数相对少一些——2个小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700、3100 CFU/mL和6100 CFU/mL（CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数）。

而用料相对复杂的其他几种奶茶，就不一样了：放置4小时和6小时后，细菌总数可达几十万CFU/mL！而且，就算不开封，放置超过2个小时，细菌总数也会成倍增长！

而食品卫生标准是这样的：

• 大肠埃希氏菌：＜100CFU/mL
• 沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌：＜0/25mL（指每25mL样品中未检出致病菌）
• 金黄色葡萄球菌：＜1000CFU/mL
• 蜡样芽胞杆菌：＜10000CFU/mL

从上面的表格可以看出，只要放置超过2个小时，不论开不开封，奶茶里的细菌总数都会超标。这意味着，随着时间的推移，你的手上奶茶可能变得越来越不能喝了！

对于一个免疫力正常的人来说，即便细菌含量稍高一些，偶尔喝，一般不会造成严重问题。但对于儿童、老人或病人等一些本身肠胃功能就不好、免疫力较弱的人来说，如果经常喝细菌超标的奶茶，就可能引起腹泻、呕吐、发热等症状。

那么，奶茶究竟可以放多久呢？其实，不同奶茶的成分不同，还是建议遵照提示，尽量在2个小时之内饮用完毕。

友情提醒：奶茶杯上的“请于XX分钟/小时内饮用”，指的是从奶茶制作完成开始计时，而不是从送达你手中那一刻开始计时。如果减去送货时间，你可能需要更快地喝完它！

最后，在享受奶茶的同时，还有一些注意事项。首先，尽量选择大品牌、信誉良好的品牌店铺，他们会严格遵循卫生标准，可信度相对较高。其次，尽快饮用，开封后也尽量不要放在温度较高的地方，否则细菌繁殖生长的速度可能更快。最后，如果奶茶已经开封放置了一段时间，不妨先看看、闻闻，没有异味或颜色变化再喝。