手把手教你制作美味凉拌皮蛋

手把手教你制作美味凉拌皮蛋

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什么值得买

1.

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凉拌皮蛋是一道开胃爽口的凉菜，无论何时食用都令人回味无穷。这道菜的制作方法简单，成品既美观又美味，非常适合家庭制作。下面将详细介绍凉拌皮蛋的制作步骤和技巧，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

准备食材

• 黄瓜：1根
• 皮蛋：2个
• 小葱：适量
• 香菜：适量
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 小米辣：适量（可选）

制作步骤

1. 制作黄瓜卷

• 将黄瓜洗净，保留外皮，切掉头尾部分。
• 使用刮皮器轻轻刮下薄薄的长段黄瓜皮。
• 将刮下的黄瓜皮从一端卷起，形成小圆卷。由于黄瓜不易粘连，可以用牙签固定。

2. 处理皮蛋

• 将皮蛋去壳，清洗干净。
• 将每个皮蛋切成四块。
• 将切好的皮蛋块摆放在黄瓜卷的外圈，形成花朵状。

3. 准备调料

• 小葱、香菜洗净后切碎。
• 生姜、大蒜、小米辣切碎备用。

4. 装饰与调味

• 将香菜末、葱花、蒜末、生姜末均匀地撒在黄瓜卷上方。
• 如果喜欢辣味，可以将小米辣一同撒上；如果不喜欢辣味，可以将小米辣作为装饰放在最上层。
• 烧热油，淋在皮蛋上方，这一步可以激发出所有调料的香味，并去除皮蛋的腥味。

5. 调制凉拌汁

• 在一个小碗中，加入2勺生抽、1勺陈醋、2勺香油、1勺白糖、1勺鸡粉和1勺蒸鱼豉油。
• 将所有调料搅拌均匀，制成凉拌汁。

6. 完成与冷藏

• 将调好的凉拌汁均匀地淋在皮蛋上。
• 最后撒上小米辣作为点缀。
• 用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加融合。

成品展示

经过冷藏后的凉拌皮蛋，不仅没有腥味，还带有黄瓜的清香，搭配酸甜的料汁，口感爽滑，令人回味无穷。这道菜既适合日常食用，也适合在宴会上作为一道精致的凉菜。