三鲜饺子的做法与技巧

三鲜饺子的做法与技巧

三鲜饺子是一道经典的北方传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养而广受欢迎。这道菜的主要食材包括猪肉、虾仁、韭菜和鸡蛋，搭配山姆高筋小麦面粉制作的饺子皮，外皮柔韧劲道，内馅鲜香可口。

三鲜饺子的用料

• 山姆高筋小麦粉：750克
• 水：适量
• 猪肉馅：450克
• 鲜虾仁：300克
• 韭菜：150克
• 鸡蛋：3个
• 花雕酒：适量
• 葱姜末：适量
• 芝麻香油：25ml
• 花生油：35ml
• 味极鲜酱油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量

三鲜饺子的做法

1. 准备面团：将山姆高筋小麦粉和适量的水放入面包机中揉制面团，揉好后静置一会儿。

2. 准备馅料：

• 韭菜摘洗干净，控干水分。
• 猪肉馅中加入香葱末、姜末、花雕酒、味极鲜酱油、盐、糖、鸡精和适量的芝麻香油，搅拌均匀。
• 将鸡蛋打散，韭菜切碎，虾仁炒熟后稍微晾凉。
• 将炒熟的虾仁、鸡蛋和韭菜加入猪肉馅中，继续搅拌均匀，制成三鲜馅。

3. 擀皮包饺子：

• 将面团手工揉制后醒面。
• 将面团擀成饺子皮，包入三鲜馅，制成饺子。

4. 煮饺子：

• 锅中加水烧开，下入饺子，注意勤搅动，使饺子受热均匀。
• 待饺子煮至圆鼓鼓时，即可关火捞出。

5. 装盘享用：将煮好的三鲜饺子装盘，搭配啤酒，即可享用。

三鲜饺子的烹饪技巧

制作三鲜饺子时，需要注意以下几点：

1. 馅料中的虾仁要提前炒熟，这样可以保证馅料的口感和卫生。
2. 饺子皮要擀得薄厚均匀，这样煮出来的饺子才会更加美味。
3. 煮饺子时要不断搅动，防止饺子粘锅。

三鲜饺子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的美食。无论是中秋节还是其他节日，都可以尝试制作这道美味的三鲜饺子，与家人一起分享团圆的喜悦。