做蛋糕总失败？试试海绵蛋糕，松软有弹性，不发粘不塌陷，好吃！

做蛋糕总失败？试试海绵蛋糕，松软有弹性，不发粘不塌陷，好吃！

想要制作一款松软有弹性、不发粘不塌陷的海绵蛋糕吗？这款蝴蝶结形状的海绵蛋糕不仅外观可爱，而且口感绝佳，即使是烘焙新手也能轻松掌握。让我们一起来学习这款蛋糕的制作方法吧！

蝴蝶结海绵蛋糕

主料

• 鸡蛋：130克
• 白糖：60克
• 低筋面粉：90克

配料

• 黄油：40克
• 牛奶：20克

制作工艺

1. 准备好所需材料：鸡蛋130克，白糖60克，低筋面粉90克，黄油40克，牛奶20克。
2. 将鸡蛋和白糖放入打蛋盆中；将黄油和牛奶放入碗中，隔水融化。
3. 用电动打蛋器中速打发蛋液，打发至膨胀，蛋液缓慢流下，形成层层叠叠的纹路；同时，将烤箱预热至160度。
4. 筛入面粉。
   
5. 用轻快的手法从下向上翻拌均匀。
6. 将晾凉的黄油牛奶融液混合均匀，然后将一部分鸡蛋面糊加入混合均匀，再倒入蛋糕盆中。
7. 用上下翻拌的方式轻快而温柔地将黄油融液与鸡蛋面糊混合成光滑细腻的蛋糕糊。
8. 将蛋糕糊倒入6寸蝴蝶结模具和一个4寸模具中，填充至8分满，然后轻轻震动三次，使面糊中的气泡排出。
9. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火140度，烤40分钟，根据自己的烤箱来调整位置和温度。
10. 蛋糕烤好后，焖2分钟，取出烤箱，轻轻震动几下，使蛋糕中的多余热气散发出来，然后自然放凉，无需倒扣。

熊猫小贴士

1. 选择新鲜的鸡蛋，它们更具粘性。
2. 可以在模具内部涂抹一层黄油，放入冰箱冷藏，待蛋糕糊准备好后再取出，这样烤好的蛋糕非常容易脱模。
3. 烤箱的温度和时间可以根据自家烤箱的情况和使用的模具大小来调整。

以上就是蝴蝶结海绵蛋糕的制作工艺，希望每位烘焙爱好者都能制作出完美的蛋糕！