咖啡控必看！4招教你辨别咖啡豆新鲜度

咖啡控必看！4招教你辨别咖啡豆新鲜度

随着精品咖啡文化的兴起，越来越多的人开始注重咖啡的品质。而咖啡豆的新鲜度是影响咖啡品质的关键因素之一。那么，如何判断咖啡豆是否新鲜呢？本文将为你介绍4个简单实用的方法。

1. 看外观颜色

新鲜的咖啡豆表面光滑、有光泽，颜色均匀。如果豆子看起来干干的，或者颜色不均，那就可能不太新鲜了！深烘焙豆出点油很正常，尤其是刚烘好的；但浅烘焙豆要是开始冒油，那可能就是放太久，氧化了哟！

2. 触感 & 硬度测试

轻轻掰开一颗咖啡豆，如果它能轻松剥开并发出清脆的“咔嚓”声，那就是新鲜豆；如果豆子变硬，剥不开，甚至一点声音都没有，说明它已经不新鲜，水分流失严重了。

3. 闻香气

拿一把咖啡豆靠近鼻子，深吸一口气，如果香气浓郁扑鼻，咖啡香十足，那就是新鲜豆；如果味道变淡，甚至有油腻或异味，就说明豆子开始走味了，不再新鲜了。

4. 冲泡时的表现

冲泡时观察咖啡粉的反应，如果新鲜的咖啡粉在热水中膨胀并冒出丰富的气泡（也叫“绽放”），那就说明二氧化碳充足，风味更佳；如果咖啡粉几乎不起泡，那就说明二氧化碳流失，口感可能变得平淡无味。

温馨提醒：尽量选择接近烘焙日期的咖啡豆，因为它的最佳赏味期通常是烘焙后7天到2个月之间。咖啡豆在烘焙后10到30天内最为适宜品鉴，最晚也不应该超过两个月，因此建议在一两个月内尽快饮用。