茄子可以生吃吗

茄子可以生吃吗

武建海副主任医师

江苏省中医院 营养科

病情分析：茄子是可以生吃的，但是如果您选择食用生茄子，请注意以下几点：

1. 风险：生茄子含有一种称为龙葵碱的毒素，可能会导致恶心、呕吐、腹泻和头痛等健康问题。因此，建议将茄子加热煮熟或烤熟，以降低这种毒素的含量。

2. 味道：生茄子的口感和味道与熟茄子不同。生茄子的质地较硬，口感较涩，可能不太容易入口。

3. 营养：熟茄子比生茄子更易消化，并且熟茄子中的营养物质（如西红柿红素和维生素C等）也更容易被人体吸收利用。

综上所述，虽然茄子可以生吃，但考虑到安全性、口感和营养价值等方面，建议将茄子加热烹饪后再进行食用。

本文原文来自"非常准"网站