光华医生教你这样吃腊八粥，美味又健康→

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网易

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https://m.163.com/news/article/JLB6H1UT0514C79Q.html

今天（1月7日）是农历腊月初八，又是家家户户喝腊八粥的日子。腊八粥怎样吃更健康？不同体质的人是否有不同的腊八粥“配方”？来听听长宁医生的建议。

上海市光华中西医结合医院消化内科主任黄天生指出，八宝粥有甜有咸，甜粥一般的食材为红豆、薏苡仁、枸杞、花生、大枣、桂圆等，咸粥一般的食材为萝卜、慈姑、荸荠、芡实等。

“八宝粥里包含了谷类、豆类、坚果等富含维生素、矿物质、膳食纤维和一些活性营养物质的食材，可以实现营养均衡，食物的多样化。”黄天生介绍，中医认为谷类具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，而且富含膳食纤维，对预防心脑血管疾病有一定功效。豆类里的黄豆具有降低血中胆固醇、预防骨质疏松等多种功能，而绿豆、红豆可以清热解毒、健脾燥湿、利水消肿。果仁在食疗方面的作用也是不可小觑的。花生具有润肺和胃、止咳利尿等功能；核桃具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，很好地兼顾了冬季肾脏的收藏作用；另外还有龙眼肉、葡萄干等可补脾生血、养心增智。

但是喝粥也要因人而异，大家可以根据自己的身体需求选择不同的食材制作腊八粥。

• 脾胃虚弱的人群可以在粥里加一些米仁、白扁豆，起到健脾利湿的作用；
• 容易失眠的人群可以多加一些莲子、桂圆，起到安神作用；
• 身体较虚弱但又没有什么实症的人群别忘了在粥中加百合，百合可以润肺、化痰、止咳、抗癌、抗衰老，还可以抗幽门螺杆菌，改善萎缩性胃炎；
• 如果咳嗽，可以在粥中加一些杏仁。南杏仁性温味甘，具有养肺平喘、生津止渴、刺激食欲、滋养肠道等功效，适用于干咳无痰、肺虚久咳、排便困难等；北杏仁具有降气止咳、平喘、润肠通便等功效，适用于咳嗽、喘息、胸闷、痰积、肠燥或便秘等；
• 糖尿病患者，熬腊八粥时要少放或不放含糖多的大枣、葡萄干、桂圆等食品；淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。但可以选择荞麦米、燕麦米、薏米、红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子等；
• 手脚冰凉，微寒的人群，最好不放绿豆、荞麦等寒凉、易伤脾胃的食材，可以多放糯米、红豆、桂圆以温阳散寒。

黄天生也建议，可以用一些陈皮、大枣煮水，用这个水做的腊八粥更利于吸收。

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