用电锅做舒肥鸡胸！软嫩多汁不干柴 超简单又省钱

用电锅做舒肥鸡胸！软嫩多汁不干柴 超简单又省钱

在当今社会追求健康饮食的风潮下，高蛋白低脂肪的舒肥鸡胸成为许多健身爱好者与体重管理者的最爱。料理达人Kevin表示，利用低溫舒肥法料理的鸡胸肉不仅营养价值高，更能摆脱干柴口感，呈现出鲜嫩多汁的美味。而这道看似只能在餐厅享用的料理，其实只要3样工具，就能在家轻松完成。

电锅取代昂贵舒肥机，在家享受美味舒肥料理

Kevin指出，许多人认为舒肥料理需要购买昂贵的专用机器，但事实上，家中的电锅就能轻松取代舒肥机的功能，只需要电锅、耐热密封袋和温度计就能制作。首先，将鸡胸肉表面的水分用纸巾擦干，放入可重复使用的硅胶耐热夹链袋中。如果沒有真空机，可以利用水压将袋中空气挤出，达到类似真空的效果。接着，依照个人喜好添加各式调味料，如盐、酸奶、咖喱、照烧酱或蒜味黑胡椒粉等，腌渍5～10分钟即可。

舒肥鸡胸肉作法，舒肥温度是关键

在舒肥过程中，温度控制是关键，Kevin建议先将一锅水煮沸，关火后静置至水温降至70°C左右，此时即可将腌渍好的鸡胸肉放入电锅中。为确保鸡肉完全浸泡在水中，可在上方放置一个盘子增加重量。舒肥过程中，最佳温度范围为62～65°C，可利用保温功能维持水温在60～70°C之间。经过约1.5小时的低温烹调，舒肥鸡胸肉就完成了。

善用冷冻保存，随时享用健康美食

Kevin还分享了一个小撇步，可将吃不完的舒肥鸡胸肉冷却后放入冷冻库保存，需要食用时，只要退冰并隔水加热，就能重现鲜嫩多汁的口感。虽然舒肥鸡胸肉的制作过程需要一些时间，但一次可以制作大量，方便日后的备餐。这样不仅能确保饮食的健康，更能节省不少时间与金钱。鼓励大家在家尝试制作舒肥鸡胸肉，品质绝不输外面售卖的产品。鸡肉不仅是价格亲民的优质蛋白质来源，搭配舒肥烹调技巧，更能创造出健康美味的餐点。