脆皮五花肉

脆皮五花肉

脆皮五花肉是一道色香味俱全的传统名菜，肥而不腻，外酥里嫩，深受人们的喜爱。今天就来分享一下这道美味的制作方法，让你在家也能轻松做出餐厅级的脆皮五花肉。

用料

• 五花肉：500克
• 辣椒粉：2克
• 五香粉：2克
• 孜然粉：2克
• 生抽：10克
• 盐：1克
• 糖：3克
• 姜：3片
• 料酒：少许
• 蚝油：少许
• 白醋：少许

脆皮五花肉的做法步骤

1. 五花肉洗净，切段，焯水。一般等到水煮开后，加入姜片和料酒，三五分钟就可以了，除去白色浮沫。

2. 焯好水的五花肉，切小块，皮不要切断。

3. 加入调料，辣椒粉，孜然粉，五香粉（没有可不放），老抽，生抽，白糖，蚝油。

4. 把调料腌制均匀。

5. 包上锡纸，露出肉皮，肉皮上刷上白醋放上一层盐，放入空气炸锅。

6. 空气炸锅200度20分钟。

7. 取出五花肉，用勺子刮掉肉皮上的盐，去掉锡纸，五花肉放入空气炸锅200度10分钟，美味的脆皮五花肉就做好了。

小贴士：

• 焯水时加入姜片和料酒可以去除腥味。
• 腌制时间越长，味道越入味。
• 刷白醋可以让肉皮更加酥脆。

本文原文来自下厨房APP