土豆怎么吃不升血糖

土豆怎么吃不升血糖

南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟就"土豆怎么吃不升血糖"的问题进行了解答。土豆作为淀粉类食物，容易升高血糖。为了减少这种影响，可以通过以下方法食用：

1. 控制份量：每次摄入约100克的土豆可以有效控制碳水化合物的摄入量。

2. 烹饪方式：选择蒸或煮而非油炸，这样能保持较低的升糖指数。

3. 搭配高纤维食物：与蔬菜、全谷物或豆类同食，纤维有助于减缓糖分吸收。

4. 冷却后食用：煮熟后放冷，形成抗性淀粉，可以降低血糖反应。

5. 选择品种：紫色或红色土豆相比普通黄皮土豆可能具有较低的GI值。

通过以上方法，可以有效降低土豆对血糖的影响。

本文原文来自泌葡萄糖网