奥尔良鸡翅（自制奥尔良腌料）

奥尔良鸡翅（自制奥尔良腌料）

奥尔良鸡翅是一道广受欢迎的烤制美食，以其独特的香辣味道和嫩滑的肉质而闻名。本文将为您详细介绍如何在家制作美味的奥尔良鸡翅，包括自制奥尔良腌料的配方和详细的烤制步骤。

原料

• 鸡翅：16只
• 大蒜：4小瓣
• 洋葱：1/2个
• 香叶：6-8片
• 桂皮：食指大小
• 黑胡椒粉：5g
• 八角：4颗
• 料酒：2勺
• 味达美：6勺
• 盐：1勺
• 糖：1勺
• 辣椒粉/辣椒粒：根据个人口味适量
• 蜂蜜：根据个人口味适量

步骤

1. 准备鸡翅：将鸡翅用开水焯一下，两面打花刀，这样更容易腌制入味。

2. 准备调料：大蒜拍成蒜泥，洋葱切成小块，如果使用辣椒，将其切成小块或直接使用辣椒粉。
   

3. 腌制鸡翅：将蒜泥、洋葱粒、辣椒、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、料酒、味达美、盐、糖倒入鸡翅中，充分拌匀。然后用保鲜膜将鸡翅盆密封，静置腌制一晚，让鸡翅充分入味。
   

4. 烤制鸡翅：

• 隔天取出腌制好的鸡翅，置于烤盘上，两面刷上蜂蜜（喜欢偏甜口感的可以多刷一些）。
• 烤箱预热至220度，将鸡翅放入烤箱烤制10分钟。
• 10分钟后取出鸡翅，两面再刷一层蜂蜜，并翻面继续烤制10分钟。烤箱温度保持在220度不变。
• 注意：由于不同烤箱的性能可能有所不同，建议根据自家烤箱的实际情况适当调整温度和时间。如果烤箱较小，可以分批烤制；烤箱较大的话，可以一次性烤完所有鸡翅。
  

5. 完成：烤制完成后，香气四溢的奥尔良鸡翅就做好了。鸡翅外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，一口咬下去满嘴留香。
   
   

小技巧

1. 鸡翅打花刀并腌制过夜，可以让调料更好地渗透入味。
2. 烤制过程中在中途刷一层蜂蜜，并翻面继续烤制，可以使鸡翅更加香甜可口。

这道方便美味又健康的奥尔良鸡翅，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望您能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！