“叶酸”是长寿元素，中老年常吃3种“高叶酸”食物，越来越健康

“叶酸”是长寿元素，中老年常吃3种“高叶酸”食物，越来越健康

叶酸，这个在大众认知中与孕妇紧密相关的营养素，实际上对普通人群尤其是中老年人同样至关重要。研究表明，适当补充叶酸不仅能有效降低卒中风险，还能在多个方面促进身体健康。本文将为您全面解析叶酸的多重益处及其科学补充方法。

在我国，脑梗发病率居高不下，每年约有551万新发病例，占全球总数的40%。更令人担忧的是，我国卒中的发病年龄比发达国家提前约10年。这一严峻形势促使我们重新审视叶酸的作用。研究表明，体内同型半胱氨酸水平每下降25%，脑卒中发生风险就会降低19%，冠心病发生风险也会下降11%。因此，对于心血管疾病患者而言，科学补充叶酸显得尤为重要。

叶酸，又名维生素B9，是一种重要的水溶性维生素，广泛存在于酵母、动物内脏以及绿叶蔬菜中。其健康益处远不止预防中风，还包括：

• 提高记忆力：补充叶酸能有效改善记忆能力，延缓大脑退化。
• 降低乳腺癌风险：研究显示，补充叶酸可降低女性乳腺癌发生风险。
• 预防老年痴呆：叶酸能降低同型半胱氨酸水平，从而减少痴呆发生风险。
• 辅助治疗贫血：作为“造血维生素”，叶酸对改善贫血有重要作用。

然而，补充叶酸需谨慎。过量摄入（如20mg/kg）可能促进肝细胞癌发展。专家建议优先通过食物补充叶酸。以下是三种富含叶酸的食物推荐：

1. 菠菜：叶酸含量高达169.4μg/100g，建议烹饪前焯水以去除草酸。
2. 红苋菜：叶酸含量高达419.8μg/100g，同时富含维生素K和钾。
3. 鸡肝：叶酸含量高达1172μg/100g，但需注意其嘌呤和脂肪含量较高，应适量食用。

叶酸并非孕妇专属，其对每个人，尤其是中老年人的健康都至关重要。通过合理膳食摄取叶酸，是维护健康的有效途径。