夏威夷豆：营养丰富的珍贵坚果

夏威夷豆：营养丰富的珍贵坚果

夏威夷豆（Macadamia Nut），又称为澳洲坚果，是山龙眼科植物中的澳洲坚果树所结的果实，原产于澳大利亚，因其在夏威夷的广泛种植和推广而得名。全球主要生产国包括南非、澳大利亚、肯尼亚和中国。中国自2011年起在云南等地大量种植，已成为重要的生产国之一。

夏威夷豆的生产加工

夏威夷豆的外殼非常堅硬，生產工廠在剝殼時，需要使用鋸的方式將殼鋸開。剝殼方式主要有兩種：一種是只鋸開外殼，取出整顆夏威夷豆；另一種則是直接將夏威夷豆切成兩半，取出半顆的果實。值得注意的是，紫藍金剛鹦鹉是除人类之外少数能够拨开夏威夷豆外壳并食用种子的动物之一，它们完全不需要工具，仅用嘴巴就能将壳拨开，令人佩服。

营养价值

夏威夷豆富含单不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素B1、B6、E以及矿物质如镁、锰、铜和铁。这些营养成分有助于心血管健康、肠道健康、神经系统功能和红血球生成。下表整理出夏威夷豆的各类营养素的成分：

资料来源：美国农业部食品数据库

资料说明：坚果属于农产品，营养成分含量会随着气候、土壤以及成品的调理方式等因素而有所差异，所以不同的资料来源可能会有不同的数值。

夏威夷豆的分级

夏威夷豆的分级主要依据其大小和颗粒完整度。一般分级方式如下图所示：

食用注意事项

夏威夷豆对狗有毒，狗食用后可能在12小时内出现虚弱、后肢麻痹、无法站立、肌肉震颤、关节痛和剧烈腹痛等症状。目前还不清楚具体原因，但这些症状通常会在24至48小时内逐渐缓解直至完全恢复。

总结

夏威夷豆不仅美味，还具有多种健康益处。从其丰富的营养价值到多样的饮食应用，夏威夷豆无疑是自然界赐予人类的珍贵礼物。希望通过这篇文章，您对夏威夷豆有了更深入的了解，并能在日常饮食中享受这种健康美味的坚果。