过期蜂蜜能吃吗？营养科医生的专业解答

过期蜂蜜能吃吗？营养科医生的专业解答

过期蜂蜜是否可以食用？

江苏省中医院营养科的武建海副主任医师就过期蜂蜜是否可以食用的问题进行了专业解答。

蜂蜜的保质特性

蜂蜜由于其独特的物理化学性质，具有很长的保质期。具体来说，蜂蜜的低含水量和酸性环境使得微生物难以生存，因此蜂蜜不易变质。历史上甚至有记载显示，几千年前埃及墓穴中保存的蜂蜜至今仍可食用。

过期蜂蜜的食用安全性

虽然蜂蜜具有较强的抗菌特性，但并不意味着所有过期蜂蜜都绝对安全。如果蜂蜜在储存过程中受到不当处理，比如受潮或暴露在高温下，可能会导致蜂蜜的性质发生变化，如结晶、变色或出现异味。这些变化虽然通常不会影响蜂蜜的安全性，但可能会影响其口感和风味。

食用前的检查要点

在食用过期蜂蜜之前，建议仔细检查其外观和气味。如果发现蜂蜜有明显的霉味或其他腐败迹象，则不应食用。特别需要注意的是，即使是未过期的蜂蜜，也不建议给婴幼儿食用，以避免可能存在的肉毒杆菌孢子风险。

结论

过期蜂蜜在大多数情况下是可以食用的，但食用前务必仔细检查其状态。只要蜂蜜没有出现异味或腐败迹象，通常可以安全食用。不过，为了确保食品安全，还是建议在保质期内食用蜂蜜。

本文原文来自"非常准"网站