武昌鱼的营养价值与功效分析

武昌鱼的营养价值与功效分析

武昌鱼主要产于长江中下游，尤其是湖北地区，盛产季节为5月至8月。其体型扁平呈长棱形，背部隆起明显，头部较小，口亦小，体侧呈现灰尘色并带有浅棕色光泽，背腹颜色分明，鳞片适中，臀鳍较长，尾柄短且尾鳍分叉深。武昌鱼性温，味甘，具有补虚、益脾、养血、祛风及健胃的功效，可用于预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。营养成分方面，每100克食用部分含有水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸1.8毫克。医学专家建议经常食用武昌鱼有益健康。

武昌鱼的产地和特征

产地

武昌鱼主要产于长江中下游，以湖北省为最多，多产在5～8月。

特征

武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小。体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅。鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。

武昌鱼的营养价值

每100克（食用部分）武昌鱼含有：

1. 水分61克
2. 蛋白质20.8克
3. 脂肪15.8克
4. 碳水化合物0.9克
5. 热量229千卡
6. 灰分15克
7. 钙155毫克
8. 磷195毫克
9. 铁2.2毫克
10. 核黄素（维生素B12）0.08毫克
11. 尼克酸（菸酸）1.8毫克

武昌鱼的作用与功效

武昌鱼性温，味甘；具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

武昌鱼主产长江中下游，湖北最多，5 - 8 月产。其体扁侧，营养丰富，每 100 克含多种营养成分，性温味甘，有补虚等功效，能预防多种疾病，是值得食用的美味鱼类。