像葱又像蒜的藠头，你吃过吗？

像葱又像蒜的藠头，你吃过吗？

引用

澎湃

1.

https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_28258942

藠（jiào）头、薤（xiè），要想叫出它的名字还真不容易，可能很多人都不认识吧！

俗话说，“餐前饭后食藠头，不打郎中门前过”，意思大概是餐前饭后吃藠头，就能身体健康。尽管这种说法夸张了一些，但足以体现藠头在人们心中的地位。那么，藠头究竟是一种怎样的植物，来学习下它的营养和吃法↓

菠菜是什么？

菠菜是藜科菠菜属一年生草本植物，原产地中海沿岸，我国各地普遍栽培。菠菜的叶子呈卵形或长卵形，叶柄长而肥厚，叶片颜色有绿色和红色两种。菠菜的根系发达，可以吸收土壤中的养分和水分，因此菠菜的生长速度很快，一般在播种后40-50天就可以收获。

菠菜有哪些营养？

菠菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。其中，维生素A、维生素C、维生素K、铁、钙、镁、钾等含量较高。此外，菠菜还含有多种抗氧化物质，如类黄酮、花青素等，具有很好的保健作用。

1. 维生素A：菠菜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A，有助于维持视力和皮肤健康。

2. 维生素C：菠菜中含有丰富的维生素C，具有很强的抗氧化作用，可以促进铁的吸收，增强免疫力。

3. 维生素K：菠菜中含有丰富的维生素K，有助于血液凝固和骨骼健康。

4. 铁：菠菜中含有丰富的铁元素，有助于预防贫血。

5. 钙：菠菜中含有丰富的钙元素，有助于骨骼和牙齿的健康。

6. 膳食纤维：菠菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

这样吃菠菜，很香！

菠菜的食用方法很多，可以凉拌、炒食、煮汤等。菠菜可以与其他食材搭配，如豆腐、鸡蛋、肉类等，制作出各种美味的菜肴。菠菜还可以用来做沙拉、饺子馅、包子馅等。

1. 凉拌菠菜：将菠菜焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、香油等调料拌匀即可。

2. 菠菜炒豆腐：将菠菜焯水后捞出，豆腐切块，一起翻炒，加入盐、鸡精等调料调味即可。

3. 菠菜鸡蛋汤：将菠菜焯水后捞出，鸡蛋打散，一起煮成汤，加入盐、鸡精等调料调味即可。

4. 菠菜饺子：将菠菜焯水后捞出，切碎，与猪肉馅、葱姜末等混合，包成饺子，煮熟即可。

5. 菠菜包子：将菠菜焯水后捞出，切碎，与猪肉馅、葱姜末等混合，包成包子，蒸熟即可。

本文原文来自澎湃新闻