泡椒猪皮：一道简单美味的下酒菜

泡椒猪皮：一道简单美味的下酒菜

泡椒猪皮是一道色香味俱佳的下酒菜，猪皮的Q弹与泡椒的香辣完美结合，再加上蒜姜的香气，令人回味无穷。这道菜不仅口感独特，而且制作过程简单易学，非常适合新手尝试。

泡椒猪皮的用料

• 猪皮 200g
• 泡椒 100g
• 剁椒 一勺
• 杭椒 3个
• 蒜 2瓣
• 姜 一小块
• 味精 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 白糖 适量

泡椒猪皮的做法

1. 把所有食材准备好，如图。猪皮要提前焯水，焯水时记得放葱姜料酒去腥。其他的调料就按照图上的切好，准备工作就完成了。

2. 先放姜片和蒜片爆香。

3. 接着下泡椒和剁椒，炒出香味即可。

4. 继续下猪皮和辣椒段，中小火翻炒一分钟左右。

5. 放入味精、生抽、老抽，翻炒均匀入味。再放一点白糖提鲜，就可以出锅了。

6. 出锅啦！这道菜主打一个简单，新手可直接上手，你确定不试一下嘛！

泡椒猪皮的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，这道菜的小妙招是：猪皮要提前焯水去腥，炒制时火候不宜过大，以免猪皮变硬。调料的搭配也很关键，生抽、老抽和白糖的加入能让猪皮更加入味。