专家解读：鸡蛋放冰箱能保存多久

专家解读：鸡蛋放冰箱能保存多久

鸡蛋是我们日常饮食中常见的食材，正确保存鸡蛋不仅能保持其营养价值，还能确保食品安全。那么，鸡蛋放在冰箱里究竟能保存多久呢？

根据江苏省中医院营养科副主任医师武建海的专业建议，鸡蛋在冰箱中的保存期限大约为3-5周。这一结论基于以下几点：

1. 在冰箱冷藏条件下（通常为4°C左右），低温环境能够有效减缓细菌的生长和繁殖，从而延长鸡蛋的新鲜度。

2. 鸡蛋壳外有一层天然保护膜，有助于防止细菌进入内部。这层保护膜在清洗时容易被破坏，因此建议购买的鸡蛋不要清洗后再存放，以保持其天然保护效力。

3. 如果将鸡蛋保存在冷冻室，虽然可以大幅延长保存时间，但解冻后鸡蛋的质地和口感可能会受到影响，且不适合用于煎蛋等需要完整蛋液结构的烹饪方式。

一般来说，新鲜鸡蛋的最佳食用期限为产后1个月以内。超过这个时间段，蛋白质和其他营养成分可能开始降低，风味也会变差。

定期检查冰箱中的食品，确保在最佳食用期内食用完毕，有助于保持饮食安全和健康。