α-亚麻酸的历史及主要来源

α-亚麻酸的历史及主要来源

α-亚麻酸是一种对人体健康至关重要的必需脂肪酸，它不仅影响着人类的智力发展，还与视力、记忆力和整体健康状况密切相关。本文将为您详细介绍α-亚麻酸的历史渊源、化学结构及其主要来源，帮助您更好地了解这一重要营养素。

α-亚麻酸通常以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，像卷心菜、菠菜、花椰菜、蒿苣等都有一定量的α-亚麻酸，而在植物油中含量要丰富一些，常见的大豆油、菜籽油中也都含有α-亚麻酸，其中紫苏籽油中α-亚麻酸的含量尤其丰富。

α-亚麻酸的历史

1961年，西方国家针对饱和脂肪酸摄入过量，营养失衡、过早发胖的社会现象，以及脑力工作者因工作、学习压力而普遍产生的大脑和视力器官疲劳症状，开始了ω-3系不饱和脂肪酸的开发研究。

1965年，研究集中在ω-3系多不饱和脂肪酸的母体α－亚麻酸领域。

1975年，英国科学家得出“α－亚麻酸及其代谢物摄入量与智商成正比”的结论。

1978年，法美科学家通过对200名士兵一个月的观察发现，在同样6小时睡眠的情况下，每天摄入充足α－亚麻酸的100名实验者较对照组明显精神饱满、体力充沛、皮肤有光泽。

1979年，日本科学家通过对全球320名院士的调查发现：他们血液中α－亚麻酸代谢物的含量较正常人高三倍。

1998年，在主题为"二十一世纪的脑营养食品"的国际脑营养协会（IBNA）第三次年会上，与会专家形成了共识：二十一世纪的脑营养食品就是ω-3脂肪酸。

1999年，国家医药管理局科技司副司长、中国医科院药研所原所长边振甲称：“α-亚麻酸的推广，功在当代，利在千秋。”

2014年，中国营养学会发布了2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，首次增加了ω-3推荐值，推荐中国居民（孕妇）每天摄入1600~1800毫克α-亚麻酸为宜。

α-亚麻酸的介绍

α-亚麻酸（α-linolenic acid，ALA）是人体必需的不饱和脂肪酸之一，根据它的第一个双键在甲基端第三个碳原子上将它归为 ω-3系列的多不饱和脂肪酸。α-亚麻酸是一种既不能人工合成，人体也不能自行生成，只能通过外源补充的一种必需营养素。它是影响人类生命进化过程中一种最基本、最核心的物质，健康必需却又普遍缺乏，急需补充。

α-亚麻酸与Ω-3的关系

人体服用α-亚麻酸在人体吸收、代谢后先产生前列腺素PG。通过前列腺素PG在体内产生EPA、DHA、DPA。EPA、DHA、DPA都属于ω-3系列不饱和脂肪酸。所以α-亚麻酸是 ω-3系列不饱和脂肪酸的母体。

α-亚麻酸的化学式

化学名：全顺式-9，12，15-十八碳三烯酸

化学结构式：CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH

α-亚麻酸的主要来源

α-亚麻酸通常以甘油酯的形式存在于深绿色植物以及植物油中，其中亚麻籽油中α-亚麻酸的含量尤其丰富。惠宁弘一级冷榨纯亚麻籽油中a亚麻酸含量高达55%。