母亲节特辑：八道暖心家常菜，让妈妈感受你的爱
母亲节特辑：八道暖心家常菜，让妈妈感受你的爱
母亲节即将来临，这是一个表达对母亲的爱和感激之情的美好时刻。在这个特别的日子里，为母亲准备一顿美味的家常餐，不仅能够让她感受到你的用心和关爱，也能够让全家人共享温馨的时光。以下是八道简单易学、老少皆宜的家常菜，让你轻松为母亲准备一顿美味的节日大餐。
海带鸡肉粥
材料：海带、鸡肉、大米、葱花、盐、鸡精。
做法：
- 海带提前泡发，洗净切丝；鸡肉切丝；大米洗净。
- 锅中加水，放入大米，大火烧开，转小火煮粥。
- 粥煮至八成熟时，加入海带、鸡肉，继续煮粥。
- 粥熟后，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
豇豆烧茄子
材料准备：茄子：2根；豇豆：150克；大蒜：3瓣；生姜：几片；青椒（可选）：1个；酱油：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精（可选）：适量
步骤：
- 准备食材：将茄子洗净切成滚刀块，豇豆洗净切成段；大蒜切末，生姜切片，青椒切块备用。
- 泡水去苦：将切好的茄子放入清水中浸泡10分钟，以去除部分苦味和多余的淀粉，捞出沥干。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后先放入大蒜和姜片炒香。
- 炒茄子：将茄子块放入锅中，翻炒至表皮微微变软，盛出备用。
- 炒豇豆：在锅中加入少许油，放入豇豆段，翻炒2-3分钟，至颜色变亮，盛出备用。
- 混合食材：将炒过的茄子和豇豆放回锅中，加入青椒，再次翻炒均匀。
- 调味入味：加入适量的酱油、盐和鸡精，继续翻炒约3-5分钟，直至所有食材熟透，汤汁浓稠即可。
青瓜炒瘦肉
准备食材: 瘦肉、青瓜、葱蒜末、小米辣。
做法步骤:
- 瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
- 用食盐搓洗干净青瓜，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
- 另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和小米辣爆香，接着倒入青瓜煸炒，再加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
- 接着倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
小白菜烧豆腐
【食材】卤水老豆腐、小白菜、猪肉、姜、蒜、红辣椒、盐、花椒粉、生抽、淀粉
【具体做法】
- 小白菜洗净，沥干水备用。
- 老豆腐切块，热锅凉油，放入豆腐，中小火煎至表面金黄，盛出备用。
- 炒锅再加少许油，油热放入小白菜，大火快速翻炒，炒至颜色翠绿也盛出来备用。
- 接着放入肉片，大火炒熟。
- 加蒜末、姜丝、红辣椒、生抽炒出香味。
- 接下来将煎好的豆腐放进来，加少许盐、花椒粉调味，再加半碗清水，中大火煮3~5分钟使豆腐入味。
- 最后放入炒好的小白菜，再加点盐、味精调味，大火炒匀。然后淋入水淀粉勾芡就可以了。
肉末炒蒜苔
食材：
蒜苔1斤，肉末200克
步骤：
- 先调个料汁，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽，少许盐白糖，1小勺淀粉，小半碗清水搅匀备用；
- 洗净的蒜苔切小丁，葱姜蒜末，小米辣切好；
- 锅中热油，将葱姜蒜末炒香，倒入肉末炒至变色，淋入调好的料汁煮至浓稠盛出备用，另起锅热油倒入蒜苔翻炒一分钟，倒入炒好的肉末，加点小米辣一起翻炒入味即可；
- 不喜欢吃辣的可以不放小辣椒，宝宝也超爱吃，做法也特别简单。
黑豆山药乌鸡汤
准备食材:乌鸡，黑豆，山药，红枣，姜片。
做法步骤:
- 乌鸡清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将乌鸡捞起来，清洗干净浮沫。
- 黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。红枣清洗干净，去核备用。
- 将乌鸡、黑豆、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。
- 时间到，再放入山药和红枣，继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
核桃鸡丁
准备材料：核桃400克，鸡胸肉300克，鸡蛋1个，青椒1个，红椒1个，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根
1鸡胸肉化冻切成小方块或是长条都行，我这里切的是长条，然后放入碗里面，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，少许胡椒粉，葱段和姜段倒进来抓拌均匀放在一边，腌制半个小时左右，当然家里如果有奥尔良调料的话，可以直接用它来代替其他调料，腌制出来同样也是风味十足。
2核桃剥壳，然后放入烤盘里面，烤箱上下管调到190度，烤10分钟，注意时间到了之后一定要立刻把它倒出来，不来停留在锅中，以余温会把它烤黑，那样子味道就会发苦了，等到鸡胸肉腌制好之后呢，往大碗里面打入一个鸡蛋，加入适量的土豆淀粉，抓拌均匀。
3接下来炒锅烧烫，倒多点食用油，然后把鸡胸肉倒入锅中快速的划散，因为是热锅凉油的状态，所以鸡胸肉倒入锅中后它会迅速的散开，一点也不会粘锅，等到鸡胸肉的两面都煎至金黄的时候，就可以把它捞出来控油了。
4锅留底油，倒入葱姜蒜末和青红椒炒出香味，然后再倒入一勺黄豆酱，这个黄豆酱比较干，可以往锅里倒两勺清水给它调稀一些，而且黄豆酱比较咸了，所以不需要再放食盐了哦，接下来再把鸡胸肉倒入锅中，烤香的核桃也倒进来，最后淋少许生抽，撒上葱花再次拌匀就可以盛出来了。
山药炒肉片
准备食材:瘦肉，山药，葱段，蒜片，姜片。
做法步骤:
- 瘦肉清洗干净切成薄片，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净斜切成片。
- 起锅烧水，水开后放入山药，焯水煮五分钟左右，煮熟后捞起来沥干水分。
- 起锅烧油，油热后放入蒜片和姜片炒出香味，再放入瘦肉翻炒，炒至变色盛出备用。
- 再次起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入山药翻炒几下，然后放入肉片翻炒均匀。
- 最后加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。