平菇的营养成分表：低热量高蛋白，维生素B族含量丰富

平菇的营养成分表：低热量高蛋白，维生素B族含量丰富

平菇，学名侧耳，是一种常见的食用菌类，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。下面是一份详细的平菇营养成分表，数据基于每100克可食用部分：

基本营养成分

• 热量：24千卡
• 蛋白质：1.9克
• 脂肪：0.3克
• 碳水化合物：4.6克
• 膳食纤维：2.3克
• 胆固醇：0毫克

从基本营养成分来看，平菇热量较低，适合追求低热量饮食的人群。同时，它含有一定量的蛋白质和膳食纤维，有助于增强饱腹感和促进肠道健康。

矿物质含量

平菇富含多种矿物质，其中钾的含量尤为突出，每100克含258毫克。此外，还含有适量的钙、镁、磷等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。

维生素含量

平菇是维生素B群的良好来源，特别是维生素B2（核黄素）含量较高，每100克含0.16毫克。同时，它还含有一定量的维生素C、维生素E和烟酸等，有助于增强免疫力和抗氧化。

特别提示

虽然平菇营养丰富，但其维生素D含量较低，因此不能完全依赖平菇来补充维生素D。建议通过晒太阳或食用富含维生素D的食物（如鱼类、蛋黄等）来补充。

平菇的营养价值使其成为日常饮食中不可或缺的食材，无论是炒菜、炖汤还是做馅料，都能为人体提供丰富的营养。