美味可口的酥炸冻豆腐（教你如何炸出口感酥脆的冻豆腐）

美味可口的酥炸冻豆腐（教你如何炸出口感酥脆的冻豆腐）

酥炸冻豆腐是一道美味可口的家常菜，外酥里嫩，口感独特。今天，我们将分享详细的制作步骤，让您在家也能轻松制作出美味的酥炸冻豆腐。

一、选购原料

制作酥炸冻豆腐需要准备以下原料：嫩滑的冻豆腐、面粉、淀粉和蛋液。冻豆腐建议选用嫩滑的，可以在超市或小卖部购买。面粉和淀粉可以根据个人口感自由搭配，建议使用4：1的比例。蛋液可以将鸡蛋打散后调入少量清水。

二、将冻豆腐切成小块

将冻豆腐取出，沥干水分后切成小块，建议切成3*3cm左右的小块，大小不必太一致。

三、将面粉和淀粉混合均匀

将面粉和淀粉按照4：1的比例混合均匀，用于裹在豆腐块上。

四、将豆腐块裹上面粉混合物

将冻豆腐块逐一裹上面粉混合物，裹匀后轻轻拍掉多余的粉。

五、沾蛋液

将裹好面粉的豆腐块沾上蛋液，注意不要让蛋液太多，否则会影响炸出的效果。

六、再次沾面粉混合物

将沾好蛋液的豆腐块再次沾上面粉混合物，让其表面完全覆盖。

七、预备热油

将锅中倒入适量油，加热至7-8成热度即可。

八、将豆腐块下锅炸

将裹好面粉的豆腐块逐一放入预备好的热油中，炸至金黄色即可。

九、捞出沥干油份

将炸好的豆腐块捞出，放置在厨房纸上，稍稍沥干多余的油份。

十、二次炸

将已经炸好的豆腐块再次放入热油中，炸至表面更加酥脆。

十一、捞出沥干油份

将二次炸好的豆腐块捞出，放置在厨房纸上，稍稍沥干多余的油份。

十二、调味

将炸好的豆腐块放入碗中，撒上适量盐和胡椒粉等调味料，根据自己的口味来调整用量。

十三、加入葱花和酱油

将撒好调味料的豆腐块加入葱花和酱油，轻轻拌匀即可。

十四、出锅装盘

将拌好调料的豆腐块倒入盘中，点缀适量葱花即可出锅装盘。

十五、成品

通过以上步骤制作出来的酥炸冻豆腐，咬上去有着浓浓的豆香味，口感香脆。如果想让口感更佳酥脆，可以尝试将豆腐块炸两次。不要忘记沥干多余的油份哦！