云南傣味拌一切！鲜嫩可口～清新到渣都不剩！

云南傣味拌一切！鲜嫩可口～清新到渣都不剩！

这是一篇来自豆果美食的菜谱文章，虽然发布于2024年3月，但内容依然具有参考价值。文章介绍了云南傣味拌系列中清蒸鳕鱼的做法，并提到这种拌味可以应用于多种食材，如茭白、春笋、豆芽等，具有一定的灵活性和实用性。

云南傣味拌系列之清蒸鳕鱼，在家操作零基础零失败！此外还可以把食材换成春天里的任意淡味食材：茭白、春笋、豆芽、豆腐、莲藕、鸡肉、玉米、虾、土豆、鱼……都有大惊喜！ 愿我们都能用中国传统味道享用应季丰盛的食材，享受和家人一起的温暖安康。

云南傣味拌一切的用料

• 挪威北极鳕鱼 300克
• 香葱 2棵
• 老姜 适量
• 朝天椒椒 2枚
• 蒜 3瓣
• 红葱头 1枚
• 柠檬 1个
• 香菜 1棵
• 生抽 15毫升
• 白砂糖 20克
• 熟腰果或花生等坚果 少许

云南傣味拌一切的做法

步骤1
挪威北极鳕鱼冷藏解冻，冲洗干净后吸干多余水分。

步骤2
蒸锅烧开，盘中垫上香葱和姜片，摆上挪威北极鳕鱼，放入蒸锅蒸8分钟至熟透。

步骤3
朝天椒、蒜、红葱头和香菜根茎切碎，放入捣蒜石臼中，加盐和白砂糖，舂砸出汁水，加入柠檬汁、生抽搅拌均匀，把香菜切碎放入汤汁中。

步骤4
取出蒸好的挪威北极鳕鱼，重新摆盘，淋上调味汁，撒一把腰果或其他坚果碎即可。

云南傣味拌一切的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！