韩式辣酱炒鱿鱼：鲜香四溢的美味享受

韩式辣酱炒鱿鱼：鲜香四溢的美味享受

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网易

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韩式辣酱炒鱿鱼是一道结合了韩国风味与海鲜特色的美味佳肴。这道菜以其独特的辣味和鲜美的口感深受大家的喜爱。今天，就让我们一起来学习这道菜的具体做法，让你在家也能轻松复刻出餐厅级别的美味。

准备材料

• 新鲜鱿鱼2条
• 韩式辣酱3大勺
• 洋葱1个
• 胡萝卜半根
• 青椒1个
• 姜片适量
• 料酒1小勺
• 糖2小勺
• 生抽少许
• 白芝麻适量
• 食用油适量

制作步骤

步骤一：处理鱿鱼

将买来的鱿鱼请商家帮忙清理干净，去除内脏和外皮。回家后再次清洗，确保没有残留物。接着，在鱿鱼身上轻轻划上十字花刀，但不要切断，这样可以增加入味面积，然后切成适当大小的段落备用。

步骤二：腌制鱿鱼

在一个大碗中加入两大勺韩式辣酱、一小勺料酒、少许生抽以及切好的一半洋葱丝，充分混合均匀后放入鱿鱼段，使每一片鱿鱼都能裹满酱汁，放置一旁腌制约20分钟，让味道更加深入。

步骤三：准备配菜

趁着腌制的时间，我们可以把胡萝卜、青椒洗净并切成细条状；同时将另一半洋葱切成细丝，为后续烹饪做准备。

步骤四：焯水鱿鱼

锅中烧开水，加入几片姜以去腥，将腌制好的鱿鱼迅速下锅氽烫至微微卷曲，立即捞出过凉水，保持其脆嫩质感。

步骤五：炒制过程

热锅冷油，待油温升高后转中小火，先放入洋葱丝爆香，随后加入剩余的韩式辣酱快速翻炒，避免粘锅。当辣酱香味散发出来时，依次加入胡萝卜条、青椒条继续翻炒，直至所有蔬菜变软但仍保有脆感。

步骤六：合炒鱿鱼

最后一步是将焯过水的鱿鱼倒入锅中，与蔬菜一起大火快炒，期间可依个人口味添加少量糖调整甜度。持续翻动直到汤汁浓稠，包裹住食材，撒上白芝麻增添香气。

步骤七：装盘享用

一切就绪后就可以关火盛出了，将炒好的韩式辣酱炒鱿鱼整齐地码放在盘子中，周围环绕着炒过的洋葱丝作为装饰。一道色香味俱全的家常版韩式辣酱炒鱿鱼就完成啦！

这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合作为家庭聚餐或朋友聚会时的一道开胃佳肴。希望你能尝试制作，并且爱上这道充满异国风情的美食！