高台黑番茄：沙漠中的营养珍品

高台黑番茄：沙漠中的营养珍品

黑番茄，因其果色和果实均为红黑色而得名，原产于南美洲，是番茄家族的珍品。据《高台县志》（1989-2010）记载，1993年，作为产业致富治沙筛选品种的黑番茄由甘肃三鑫农林科技有限公司引进，在河西走廊腹地种植，治沙治穷两不误，提前完成“十一五”中期治沙任务，充分实践了人民科学家钱学森“沙产业”理论。在河西走廊培育的黑番茄大漠骄子...

高台县地处河西走廊中部，黑河中游下段，是典型的大陆沙漠性气候，年平均气温8.9℃，日照3088h，年均降水量103.2mm，蒸发量2000mm，全年无霜期150天左右。高台黑番茄种植基地主要集中在高台南部沙漠北纬39°的范围，白天酷烈阳光照射，祁连山冰雪融化的黑河水灌溉，昼夜温差高达20℃，得天独厚的自然地理环境，造就了高台黑番茄的独特品质。

高台黑番茄植株属无限生长型，高度可达2m；单株结果数60～80个，小果类型，单果重16～20g；果实圆球形，果形指数1.1，颜色黑红有光泽，果肩呈绿紫色；硬度适中，果汁多，鲜食酸甜可口、风味浓郁，也可制酱、制干。

高台黑番茄营养价值高，风味独特，含有人体所需的多种营养成分和微量元素，其中：维生素C含量≥31mg/100g，番茄红素含量≥3mg/100g，维生素E含量≥2mg/100g，β-胡萝卜素含量≥0.65mg/100g，叶酸含量≥0.08mg/100g，花青素含量≥11.7mg/100g，被誉为“沙漠中的黄金”。