五彩蔬菜沙拉

五彩蔬菜沙拉

简介

五彩蔬菜沙拉，是以多种色彩鲜艳的蔬菜为主要原料，搭配清爽的酱汁，既保留了蔬菜的原始风味，又通过巧妙的色彩搭配激发视觉与味觉的双重享受。这道菜简单易做，适合所有追求健康生活的人群。

材料配方（4人份）

• 紫甘蓝：1/4个，切成细丝
• 黄椒：1个，切丝
• 红椒：1个，切丝
• 黄瓜：1根，切片
• 胡萝卜：1根，切成细条
• 罗马生菜：1颗，撕成小片
• 紫洋葱：1/4个，切丝（可根据口味调整）
• 烤杏仁片：适量（装饰用）
• 葡萄干：适量（增甜）
• 橄榄油：2汤匙
• 柠檬汁：1个柠檬的新鲜汁液
• 盐：1/2茶匙
• 黑胡椒粉：1/4茶匙
• 蜂蜜：1茶匙（可选，调节酸甜）

制作步骤

1. 准备蔬菜：将紫甘蓝、黄椒、红椒、黄瓜、胡萝卜、罗马生菜和紫洋葱分别清洗干净，根据指示切成丝、片或条状。
2. 调制酱汁：在一个小碗中，混合橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉和蜂蜜（如果使用），搅拌均匀。
3. 混合蔬菜：在一个大碗中，将所有切好的蔬菜轻轻拌匀，尽量让颜色分布均匀。
4. 浇淋酱汁：将调好的酱汁均匀地淋在蔬菜上，用双手轻轻拌匀，确保每一片蔬菜都能沾上酱汁。
5. 最后装饰：在沙拉表面撒上烤杏仁片和葡萄干，增加口感层次。
6. 冷藏后食用：为了更好的口感，可以将拌好的沙拉放入冰箱冷藏室中静置15-30分钟，让蔬菜更爽脆，味道更融合。

烹饪技巧

• 保持蔬菜的新鲜度，切好后尽快使用或用湿纸巾覆盖保湿。
• 调制酱汁时，可根据个人口味调整酸甜比例。
• 拌沙拉时动作要轻，避免破坏蔬菜的形状，影响美观。

小贴士

• 使用冰水浸泡切好的蔬菜几分钟，可以使蔬菜更加脆爽。
• 沙拉中的坚果可以根据个人喜好替换，比如核桃或松子，增加营养和口感多样性。

营养搭配

五彩蔬菜沙拉富含维生素、矿物质和膳食纤维，色彩丰富意味着营养素多样，有助于增强身体免疫力，促进消化，是减脂、排毒的理想食品。

饮食宜忌

• 宜：适合所有人群，尤其是减肥、健身人士和需要补充膳食纤维的人群。
• 忌：对文中提到的任何食材过敏者应避免食用。

食物相宜相克

• 相宜：蔬菜与坚果、水果干搭配，既增加了口感，也提升了营养价值。
• 相克：本沙拉中食材均为常见蔬果，相互之间不存在明显的相克关系，但个人体质各异，食用时需关注自身反应。