太谷壶瓶枣：山西特产的地理标志保护产品

太谷壶瓶枣：山西特产的地理标志保护产品

太谷壶瓶枣是中国山西省太谷县的特色农产品，以其独特的品质和丰富的营养价值而闻名。作为地理标志保护产品，壶瓶枣不仅在口感和外观上独具特色，更富含多种对人体有益的营养成分。本文将为您详细介绍太谷壶瓶枣的产地、品质特征及其营养价值。

太谷壶瓶枣为地理标志保护产品，同时拥有地理标志证明商标和农产品地理标志产品认证。其主产区位于太谷县里美庄，榆次、平遥、交城、清徐等地也有栽培。据传，壶瓶枣的栽培历史可追溯至春秋战国时期，因其果实形似“壶”状而得名。壶瓶枣果实大，果皮薄，肉质脆嫩，甜酸适中，具有独特的风味。

从营养成分来看，鲜枣的折光糖含量高达37.8%，总糖含量为30.35%，酸含量为0.57%，糖酸比为52.92：1。每100克鲜枣含有维生素C 493.2毫克。干枣的含糖量为71.38%，酸含量为3.15%，糖酸比为22.66：1。每100克干枣含有维生素C 30.13毫克。壶瓶枣不仅口感甜美，营养价值也十分丰富，民间有“每日食三枣，一辈子不显老”的说法。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药，具有益气、补血、养胃、安神等功效，对改善人体健康状况有重要作用。

太谷壶瓶枣的地理标志产品保护范围覆盖山西省太谷县的9个乡镇，位于晋中盆地东北部，地理坐标为东经112°28′-113°01′，北纬37°12′-37°32′。壶瓶枣种植面积达10000公顷，年产量约4万吨。

壶瓶枣以其皮薄、肉厚、味甜、核小的特点而著称，是生食的良种，制成干枣和酒枣更佳。果重19克，呈长倒卵形，皮薄且深红色，肉质脆嫩，汁液丰富。其营养价值高于同类产品：颜色深红，单果平均重20克，大果可达50克以上，有“八个一尺，十个一斤”之美称。壶瓶枣每百克鲜果肉中含糖约30-50克，蛋白质约3.5-4.2克，钙约38-41毫克，磷约20-23毫克，铁约0.4-0.5毫克，富含各种有机酸和维生素，尤其是维生素C的含量高达380-600毫克，位居百果之首。制干后，肉质细腻，久贮不干，制干率57.2%，干枣含糖量71.4%。

在质量控制方面，兴谷牌太谷壶瓶枣执行GB/T5835-2009行业标准，生产许可证号为QS/140717020029。在生产过程中，严格遵循无公害生产标准，建立了《太谷壶瓶枣生产操作规程》、《农产品生产质量技术控制措施》、《基地负责人职责》、《内检员职责》等一系列规范，确保产品质量安全可靠。