韭菜炒鸡蛋：简单又美味的家常菜

韭菜炒鸡蛋：简单又美味的家常菜

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网易

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https://m.163.com/dy/article/JCS7ARBF05566LJ9.html

你是否想尝试一道简单又美味的家常菜呢？今天，我们要给大家分享的是一道经典的韭菜炒鸡蛋做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且制作起来非常简单。

首先准备好所需要的食材：
韭菜：300克
鸡蛋：3个
白糖：少许（可选）
盐：适量
食用油：适量

烹饪步骤

1. 韭菜处理：
将韭菜洗净，沥干水分。切成约5厘米长的段备用。

2. 鸡蛋打散：
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，打至起泡。

3. 炒鸡蛋：
热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全凝固成块状，盛出备用。

4. 炒韭菜：

• 在锅中加入少许食用油，油热后放入切好的韭菜段。
• 快速翻炒韭菜，加入适量盐和少许白糖提味（白糖可增加菜品的鲜甜味）。
• 炒至韭菜断生，颜色变深绿时，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中。

5. 合炒出锅：

• 快速翻炒均匀，使鸡蛋和韭菜充分融合。
• 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
• 盛出装盘，即可享用。

小贴士

1. 韭菜炒制时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
2. 炒鸡蛋时可以加入少许水或牛奶，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。
3. 如果喜欢口感更丰富，可以在炒韭菜时加入一些虾皮或豆腐干。