香煎小黄鱼：外酥里嫩的美味家常菜

香煎小黄鱼：外酥里嫩的美味家常菜

香煎小黄鱼是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，咸香鲜美，一点也不腥。以下是详细的制作步骤，让你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。

香煎小黄鱼的用料

• 小黄鱼 12条
• 姜 5片
• 香葱 3根
• 青椒 1个

腌鱼料

• 盐 1克
• 胡椒粉 少许
• 生粉 1勺

调味料

• 酱油 2勺
• 白糖 0.5勺

香煎小黄鱼的做法

提前把食材准备好，条件好的话多备个青椒，没有也可不用。

小黄鱼洗干净去水脏，滤干水份，放入腌鱼料拌匀备用。

把配料洗干净，青椒切成丝，姜切成丝，香葱切成段。

锅里放油。

放入腌好的小黄鱼。

把小黄鱼煎至两面金黄。

然后放入青椒丝、姜丝和香葱段稍炒一下。

最后放入酱油和白糖调味即可。

最后装上碟就可以了。

香煎小黄鱼的烹饪技巧

这道菜的关键在于小黄鱼的腌制和煎制火候的掌握。腌制时要充分让鱼肉吸收调料的味道，煎制时要保持中小火，避免外焦里生。