司康·空气炸锅版

司康·空气炸锅版

烘焙的心蠢蠢欲动，搜索了一堆教程，终于用空气炸锅复刻出来！适合没有烤箱的朋友们尝试。

司康·空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

1️⃣低筋面粉、泡打粉、盐和零卡糖混合在一起搅拌均匀。初次制作时使用了40克白砂糖，甜度适中；第二次尝试时改用50克零卡糖（品牌：昔日印象），发现零卡糖的甜度较低，因此增加了用量，但实际效果表明这种零卡糖确实不够甜。

2️⃣提前将黄油取出，无需加热融化，只需稍微切碎后加入面粉混合物中。将黄油均匀地搓入面粉中，直到面团可以捏成团但一搓手就散的状态。

3️⃣依次加入淡奶油、葡萄干（也可以使用蔓越莓干）、一个全蛋和一个蛋黄，保留一个蛋黄打散备用。再次揉搓面团，使其没有干粉但仍然保持粘手的状态。将面团平铺在保鲜膜上按压成圆形，利用保鲜膜反复对折折叠3-4次后塑形成圆形大面饼。

△将面团用保鲜膜包裹好，放入冰箱保鲜层冷藏30分钟。

步骤 2

空气炸锅无需预热，直接放入烘焙油纸。从冰箱中取出冷藏好的面团，根据空气炸锅的大小将其分成6-8块。将面团放入空气炸锅中，设置温度为180度，时间25分钟（具体时间和温度可能因空气炸锅型号不同而有所差异，建议根据实际情况调整）。

烤至15分钟时，将预留的蛋黄液均匀地刷在司康表面，可盖上锡纸避免温度过高导致表面颜色过深。最后5分钟时记得给司康翻面，无需再次刷蛋液。

步骤 3

叮咚🔔取出！表面焦黄酥脆，内部蓬松绵密，搭配红茶或咖啡作为早餐或下午茶都是绝佳的选择，能够带来满满的饱腹感。