9款凉拌菜酱汁配方，总有一款适合你

9款凉拌菜酱汁配方，总有一款适合你

随着天气逐渐转热，凉拌菜成为了餐桌上的常客。而一款好的酱汁，往往能让凉拌菜的美味更上一层楼。以下是9款不同风味的凉拌菜酱汁配方，每款都有其独特的适用场景，让你的凉拌菜更加丰富多彩。

泰式酸辣汁

• 配料：柠檬汁15ml、洋葱末20g、蒜末20g、香菜末10g、小米辣2个、生抽20ml、细砂糖5g、鱼露10ml、少许盐、熟白芝麻3g
• 适用场景：海鲜、鸡爪、综合蔬菜

浓郁麻酱汁

• 配料：白芝麻5g、辣椒面3g、蒜末10g、芝麻酱20g、凉白开20ml、细砂糖3g、南乳汁10ml、生抽20ml、米醋5ml、芝麻油10ml
• 适用场景：拌面/拌馄饨、拌沙拉、拌豆腐、做为火锅蘸料

万能凉拌汁

• 配料：生抽30ml、蚝油10g、米醋12ml、10ml水、白胡椒粉1g、细砂糖3g、麻油15ml、香菜葱蒜末白芝麻适量
• 适用场景：什么都可以～

蒜香香辣汁

• 配料：蒜末30g、辣椒面10g、白芝麻5g、热油20ml、辣椒油15ml、生抽10ml、盐2g、小米辣2个
• 适用场景：拌面、拌肉菜、拌素菜

经典油醋汁

• 配料：橄榄油20ml、生抽25ml、米醋15ml、蜂蜜10ml、黑胡椒粉1g
• 适用场景：拌沙拉

红油凉拌汁

• 配料：葱末蒜末小米辣各10g、熟芝麻5g、辣椒面10g、花椒面4g、热油30ml、盐3g、细砂糖3g、生抽10ml、米醋10ml、蚝油5g
• 适用场景：拌面/拌馄饨、拌肉菜、拌素菜

日式芥辣汁

• 配料：生抽20ml、芥末3g、细砂糖3g、水20ml、黑胡椒1g、熟芝麻4g
• 适用场景：沾牛油果、三文鱼金枪鱼北极贝等刺身类

韩式甜辣汁

• 配料：韩式辣酱25g、生抽20g、米醋10ml、细砂糖3g、雪碧20ml、洋葱末蒜末各10g、白芝麻5g
• 适用场景：韩式辣拌面、韩式凉拌豆芽/小葱/菠菜/韭菜/黄瓜

川味椒麻汁

• 配料：香菜小米辣各5g、姜蒜水15ml、豆瓣酱10g花椒面辣椒面各5g、辣椒油15g、花椒油5g、盐3g、细砂糖2g
• 适用场景：火锅蘸料、拌面/馄饨、拌荤菜

小贴士：配方里有热油的，需要把食用油热了之后，浇在干料上，再加湿料，这样才香～