南京著名特产“活珠子”：未孵化小鸡胚胎的营养价值与文化魅力

南京著名特产“活珠子”：未孵化小鸡胚胎的营养价值与文化魅力

引用

网易

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https://3g.163.com/news/article/D3UJIB7R0522EJ89.html

“活珠子”是南京著名的特产小吃，它实际上是未孵化的小鸡胚胎。剥开蛋壳后，可以清晰地看到头、翅膀、脚的痕迹，宛如一只即将孵化的小鸡。

这种独特的美食在当地被视为大补品，并且是金陵有名的特色小吃。据称，“活珠子”经过传统孵化发育，富含人体与婴幼儿必需的两种氨基酸。婴儿食用可以促进大脑发育，女性食用则有美容养颜之效，其营养价值远超普通鸡蛋数倍。

尽管“活珠子”在南京颇受欢迎，但其独特的外观和质地可能让初次接触的人感到不适。从相关视频中可以看到，剖开的“活珠子”内部有明显的血管状结构，汤汁中甚至含有细小的鸡毛，这些特征确实令人印象深刻。

有趣的是，《本草纲目》中也有记载这种鸡胚胎的营养价值。如今，“活珠子”已成为南京地区的特色美食，人们相信经常食用可以强身健体、滋补养颜，甚至将其作为缓解头疼头晕的偏方。