鸡肉不同部位的营养价值大揭秘：这些部位最好少吃或不吃

鸡肉不同部位的营养价值大揭秘：这些部位最好少吃或不吃

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JLO4ULII0550C6KL.html

鸡肉因其高蛋白、低脂的特性而广受欢迎。但你知道吗？鸡肉的不同部位在营养价值上存在显著差异。本文将为你详细介绍哪些部位值得食用，哪些部位需要谨慎选择。

鸡肉的营养价值高，价格便宜，属于相当优秀的高蛋白低脂食材。但你真的知道鸡肉怎么吃吗？

按照“高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量”的标准，建议食用以下4个部位：

• 鸡胸：鸡胸肉是典型的高蛋白低脂食材，每100克鸡胸肉含蛋白质约20克，脂肪仅1-2克，是健身人士增肌减脂的首选。

• 鸡腿：鸡腿肉的蛋白质含量与鸡胸肉相当，但脂肪含量略高，约3-4克/100克。鸡腿肉的口感更嫩滑，适合炖煮等烹饪方式。

• 鸡胗：鸡胗富含蛋白质和多种维生素，同时含有一定量的脂肪，但总体营养均衡，适量食用有益健康。

• 鸡脖子（去皮）：鸡脖子肉质鲜嫩，蛋白质含量丰富，去皮后脂肪含量较低，是性价比较高的选择。

以“高脂肪、低蛋白、高胆固醇、高热量”的标准，建议少食用以下3个部位：

• 鸡皮：鸡皮脂肪含量极高，每100克鸡皮含脂肪约40克，且多为饱和脂肪酸，不利于心血管健康。

• 鸡爪：鸡爪富含胶原蛋白，但同时也含有较高的脂肪和胆固醇，尤其是皮下脂肪，建议适量食用。

• 鸡翅：鸡翅的脂肪含量较高，尤其是皮下脂肪，每100克鸡翅含脂肪约10-15克，建议去皮后食用。

特别需要注意的是，鸡屁股（鸡尖翅）对健康有威胁，建议不要食用。鸡屁股是淋巴腺体集中的部位，可能含有较多的病原微生物和代谢废物，长期食用可能对健康造成不利影响。

本文原文来自科普中国