曼谷街边美食天堂：探访6家米其林推荐街边餐厅

曼谷街边美食天堂：探访6家米其林推荐街边餐厅

曼谷，这座泰国的美食之都，不仅以高档餐厅闻名，更以其丰富多彩的街边美食吸引着全球饕客。在米其林指南的加持下，这些街边小店的美食品质得到了国际认可。从香喷喷的炒河粉到鲜美多汁的海南鸡饭，每一道街边美食都凝聚了曼谷的烟火气息和烹饪智慧。

Raan Jay Fai：米其林一星的蟹肉煎蛋卷

Raan Jay Fai是曼谷唯一获得米其林一星的街边餐厅，由厨师 Jay Fai（本名 Supinya Junsuta）亲自掌勺。

这家餐厅以其独特的蟹肉煎蛋卷（Crab Omelette）、醉汉面（Drunken Noodles）、冬阴功汤（Tom Yum）、蒜椒鱿鱼（Garlic and Pepper Squid）以及牛肉河粉（Beef Radna）而闻名。

Jay Fai 戴着滑雪护目镜在高温火焰中翻炒食材，成为曼谷街头的一道特别风景。她的烹饪技巧和对细节的专注，使得每一道菜都达到了米其林星级水准。

虽然这里的料理价格较高，但质量和味道都非常值得一试。来这儿用餐可能需要排很久的队，但能够品尝到这些经典美味，等待的时间是值得的。

地址：327 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200, Thailand

Jeh O Chula：深夜泰式火锅的首选

Jeh O Chula获得了米其林必比登推荐，是深夜用餐的好地方，特别受到当地年轻人和游客的喜爱。这家餐厅以冬阴功妈妈面（Tom Yum Mama）而闻名，尤其是巨型冬阴功妈妈面（MAMA OHO），价格从 120 泰铢到 800 泰铢不等。这道面份量巨大，充满新鲜的海鲜、猪肉、鸭肉等多重配料，适合多人一起分享。

除了招牌面，Jeh O Chula 还提供多重地道泰式菜品，例如泰式生鱼片、泰式鱼饼、脆皮猪肉和鸭肉等，每道菜都有独特的泰式风味。

尤其是脆皮猪肉，外皮烤得酥脆，肉质鲜嫩多汁，是顾客点单的热门选择之一。这里营业至深夜，因此无论是晚餐还是宵夜，都很适合来这儿品尝。

用餐时间通常需要排队，但这也显示了它的受欢迎程度，是体验曼谷宵夜文化的好地方。

地址：113 Charat Mueang Rd, Pathum Wan, Bangkok

Guay Jub Mr. Jo：脆皮烧肉与粿汁的完美搭配

Guay Jub Mr. Jo 获得了米其林必比登推荐，以其酥脆猪肉（moo krob）和泰式粿条汤（Guay Jub）而闻名。Guay Jub 是一种带有胡椒风味的汤面，汤底特色是清汤底，带有浓郁的胡椒味，并加入蒜末和香菜来增添风味。

搭配爽脆的烧肉，形成绝佳的口感。烧肉的外皮酥脆，肉质嫩滑，每天早上新鲜腌制并油炸，确保外皮酥脆，肉质软嫩多汁，这种口感的搭配让人一试成主顾。顾客还可以选择单点一盘酥脆烧肉，搭配甜酱油享用。

除了烧肉，顾客还可以自选加入猪肚、猪肝、猪肾等多重内脏，让整道汤面更具风味，并提供三种份量的粿条汤供选择。这家店虽然外观简朴，但每天都吸引许多食客前来排队，是体验曼谷地道美食的好去处。

地址：313/7 Chan Rd, Wat Phraya Krai, Bang Kho Laem, Bangkok 10120, Thailand

Rung Rueang Pork Noodles：简单却美味的猪肉米粉汤

Rung Rueang Pork Noodles（荣泰米粉汤）是一家拥有超过50年历史的老字号店铺，从路旁摊位发展成为知名店铺，并获得了米其林必比登推荐。这家餐厅提供客制化点餐选项，顾客可以根据自己的喜好选择不同的汤头、面条种类和配料。

汤头可以选清汤或酸辣汤（Tom Yum），面条种类包括蛋面、粉丝、粗米粉和细米粉，配料则有鱼丸和猪肉末、只要猪肉、鱼丸和鱼饼或是混合配料。

这里的米粉汤汤头清澈但充满猪骨熬煮出的鲜香，搭配新鲜的猪肉片和猪肝，简单却非常美味。价格也很合理，是享受地道泰式米粉汤的理想去处。此外，这里还有炸鱼皮和菊花茶等小吃和饮品可供选择。这家店的环境虽然不豪华，但充满了当地街边小吃店的氛围，来这儿用餐可以让人更深入地体验曼谷的日常生活。

地址：10/3 Soi Sukhumvit 26, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok

Pad Thai Fai Ta Lu：火焰炒制的泰式炒河粉

Pad Thai Fai Ta Lu是由米其林星级厨师 Andy Yang 主理的餐厅，获得了米其林必比登推荐。这家店以其现场火焰炒制的方式而著名，泰式炒河粉（Pad Thai）充满烟火气息，面条口感弹牙，味道鲜香浓郁。

使用大火烹煮，让酱汁完全渗入面条，使得每一口都充满浓郁的味道。除了经典炒河粉，这里还有多重配料可供选择，比如虾仁、脆皮猪肉、烤猪肉里脊等，每道菜都经过精心调味，保证每一口都是美味享受。

推荐菜品包括Pad Thai Fai Ta Lu（招牌炒河粉），Pad Thai with Shrimp（虾仁炒河粉）和Pad Thai Fai Ta Lu Moo Kob（脆皮猪肉炒河粉）。这家店在当地人和游客中都非常受欢迎，厨师们在火焰中熟练翻炒河粉的场景更是让人垂涎三尺。来这儿用餐，不仅能享受美味的泰式炒河粉，还能看到厨师们的精湛烹饪技艺。

地址：115/5 Dinso Road, Bowon Niwet, Phra Nakhon, Bangkok

Nai Ek Roll Noodles：米其林推荐的猪肠粉汤

Nai Ek Roll Noodles 起源于1960年代，当时是一个推车小贩，于1989年开设了现在的店面。这家餐厅位于曼谷唐人街（耀华力路），是一家获得米其林推荐的知名餐厅，以其粿条汤（Guay Jub）而闻名。

这道汤底带有浓郁的黑胡椒香气，粿条质地柔软，易于食用，搭配嫩滑的猪肠、猪肝和豆腐，口感丰富且层次分明，特别适合喜爱辛香风味的顾客。除了粿条汤，这里的酥脆猪肉也是一道不可错过菜品，每天早上新鲜腌制并深炸，外皮酥脆，肉质嫩滑。

此外，猪排骨炖汤也是非常受顾客喜爱的选择。顾客还可以选择各种猪肉部位，如猪肚、猪肝、猪肾等，并提供三种份量的粿条汤供选择。餐厅的环境简单朴实，但食物的品质和味道却令人难忘。无论是当地人还是游客，来到这里都能品尝到真正的曼谷街边风味。价格合理，推荐菜品包括：Rolled Rice Noodles Soup （粿条汤），Deep-Fried Crispy Pork （酥脆猪肉）和Pork Spareribs Stew （猪排骨炖）。

这使得这家店成为唐人街必访的美食地点。

地址：442 Soi 9, Yaowarat Road, Samphanthawong, Bangkok

结论：体验曼谷街边的米其林美味

曼谷的街边美食充满活力和热情，这些餐厅虽然没有豪华的装潢，但凭借卓越的味道和独特风味吸引着世界各地的食客。从米其林一星的Raan Jay Fai到深夜宵夜的Jeh O Chula，这些餐厅代表了曼谷街边美食的最高水平。无论是蟹肉煎蛋、泰式火锅还是猪肠粉汤，每道菜都体现了曼谷人对食物的热爱和用心。来到曼谷，这些街边米其林推荐餐厅会带给你一次难忘的美食之旅。