降真香的分类与品质详解：品类、形态、产地、色泽、香型及熟化程度全解析

降真香的分类与品质详解：品类、形态、产地、色泽、香型及熟化程度全解析

降真香，又称琼脂香，是一种珍贵的香料，主要产自东南亚地区。它不仅具有独特的香气，还具有很高的药用价值。本文将从多个维度详细介绍降真香的分类、产地和品质划分，帮助读者更好地了解这一珍贵的香料。

降真香的分类

按照结香植物的种类

降真香主要分为以下几种：

1. 斜叶黄檀（小叶降真香）
2. 两粤黄檀（大叶降真香）
3. 红果黄檀（海南十亩香）
4. 小花黄檀（番降）
5. 龙肝香（杠香）

需要注意的是，小花黄檀和龙肝香虽然实际存在，但并未正式编入降真香类。

按照结香植物的形态特征

降真香可分为木本降真香和藤本降真香两大类。其中，木本植物依形态不同，分乔木、灌木和半灌木三类；藤本依茎质地的不同，可分为木质藤本（如葡萄、紫藤等）与藤本草质（如牵牛花、长豇豆等）。

按照结香植物的产地

降真香的产地多样，包括海南降真香、缅甸降真香、老挝降真香、印尼降真香等。

按照油脂的类型

降真香的油脂类型丰富，包括红油、黑油、黄油、红黑油、黄黑油、奇楠、硬油、软油、黄药膜、黄金甲、糖结料、糖结麻丝料、糖结金丝蜜结（熟结）黑油/黄油等金丝蜜结。

按照香型

降真香的香型多样，包括花香、麝香、降香、果香、乳香、椰奶香、兰花香等。

按照降真香最后存在的位置

1. 因年代及自然因素，倒伏经风雨淋后，剩余不朽之材，称为'倒架料'。
2. 倒后埋于土中，再受微生物菌分解腐朽，剩余末腐朽部分，称为'土埋料'。
3. 树木受虫子、山蚂蚁、黑蚂蚁、红蚂蚁、蜜蚁侵入蛀食筑巢，结香后剩余的部分，称为'虫漏''蚁漏'。
4. 木质部组织及其油脂分泌混合物沉入水中，木质纤维部分或者全部腐朽，称为“水沉料”
5. 活树木被砍伐，经去白木加工而得者，称为'生香'。

按照降真香熟化程度

降真香的熟化程度可分为以下几类：

1. 生料半熟料（生料半熟成料）：结香年限未达50-60年，熟化过程未完全，木质部没有完全被自然环境风化或者被虫蚁侵蚀掉，油脂还未完全聚集，油脂和木质的融合沁透还不充分，这种料即使油性高也不能完全淳化。不适合做品香，但非常适合做降真香药材。
2. 生料全熟料（生料熟成料）：结香年限未达50-60年，已经熟化，油脂已经分泌完成，油脂和木质的融合沁透充分，已经是熟料。这种料不适合做品香，可做手串珠子把玩，油性丰富，穿透性很强。
3. 老料生料：结香年限达50-60年以上甚至百年，熟化过程未完全，油脂没有完全渗透整个木料。油性不足，质地较硬，做珠子和摆件，味道不好。
4. 老料全熟料：结香年限达50-60年以上甚至百年，已经熟化，油脂完全渗透整个木料，油脂和木质的融合沁透非常充分，做珠子养得好可以达到淳化。

降真香的产地和植物特性

斜叶黄檀（小叶降真香）

《中国植物志》记载，斜叶黄檀为乔木，高5-13米，或有时具长而曲折的枝条成为藤状灌木。产于海南、广西、云南、西藏，缅甸、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚（爪哇、加里曼丹）也有分布。斜叶黄檀为木本降真香，代表种类有海南小叶降真香、缅甸小叶降真香、老挝小叶降真香。

两粤黄檀（大叶降真香）

两粤黄檀为藤本，有时为灌木。产广东、海南、广西，生于疏林或灌丛中，常攀援于树上。越南也有分布。两粤黄檀为藤本或者木本降真香，代表种类有海南大叶降真香、缅甸大叶降真香。

红果黄檀（海南十亩香）

红果黄檀为藤本，特产于海南省。红果黄檀为藤本降真香，代表植物为海南十亩香。

滇黔黄檀（龙肝香、杠香）

滇黔黄檀为大藤本，产广西、四川、贵州、云南，生于山地密林或疏林中，海拔1400-2200米。滇黔黄檀为大藤本降真香，代表植物为云南龙肝香。

小花黄檀（番降）

小花黄檀为木本降真香，分布范围从东南亚的缅甸到泰国向南整个马来半岛，印尼苏门答那，加里曼丹岛，马鲁古群岛并延伸至菲律宾。

降真香的品质划分

降真香的品质主要以外形（形状和颜色）和内质（油脂成分和香味）来划分。降真香有生结和熟结之分，生结是活的香藤结成的油脂，熟结是结香香藤死亡后形成的油脂。降真香结香油脂分为：

1. 一般油脂：油脂结香时间不长，油脂较少，较薄，较硬的油脂，如各类黑黄红灰油等糠料香才。
2. 膏状油脂：结香时间长，油脂较多较厚，较软并形成膏状的油脂，如各类糖结和熟结金丝蜜结等香才。
3. 特质油脂：黄药膜（黄酮类化合物）香才。

基于此，将糠料（油脂含量少，密度低）为下品香，油料（黑油，黑黄油，金丝油，油脂不够老，密度一般）为中品香，糖结料（黑油，黄油，熟结金丝油，油脂丰富，密度较高）为上品香，熟结金丝蜜结料（颜色丰富，油脂丰富，香味复合带凉性且持久）以及特质料（黄金甲，单层或者多层药膜，香味复合带凉性且持久）为上上品香。

番降与广降、土降、海降的区别

广降为两广地区所产的降真香，海降为海南省所产降真香，土降为福建地区所产降真香。番降为木本降真香，依古籍，番降包含印度黄檀（现在已经不被定义为降真香）和小花黄檀（木本降真香）。