480元一条刀鱼，328元一条河豚，是仪式感还是智商税？顶级鲜味！

480元一条刀鱼，328元一条河豚，是仪式感还是智商税？顶级鲜味！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/ITQ080JB0524K9SN.html

春来无事，只为花忙。玉兰花、红叶李、早樱……次第开放的春天，江南各种美好。

对于美食爱好者来说，除了赏花，品尝刀鱼和河豚是春季必不可少的美食体验。这两道略带轻奢的美食，是江南春季的代表性美味。

虽然在“不时不食”的江南，春天要吃的仪式感食物有很多。比如青团、酒酿饼、腌笃鲜、明前螺蛳、香椿炒蛋等等。但是刀鱼和河豚的地位，确实是无可取代的。

刀鱼：常熟渡口饭店

渡口饭店位于江苏常熟，是一家有着数十年历史的老字号餐厅。餐厅始建于上世纪八十年代中期，由王氏姐妹创办于长江支流白茚塘摆渡口——北新闸。这里是渔民出海捕鱼的码头，也是摆渡人歇脚的地方。

渡口饭店在常熟市区也有分店，但最正宗的体验还是在最初的那一家——渡口饭店兴港路店。

餐厅以各类江海时令水产为特色，鰣鱼、鮰鱼、刀鱼、河豚、江虾江蟹等食材新鲜肥壮。在烹饪上，餐厅以清蒸、白灼、奶汤等做法保持时鲜食材的原汁原味，赢得了广大食客的青睐。

菜品推荐

• 茉莉花炒蛋：虽然这个季节更适合吃香椿头炒蛋，但茉莉花炒蛋也别有一番风味。
• 老豆腐：分量充足，口感不错。
• 清蒸刀鱼：每条480元，虽然价格不菲，但其鲜美口感值得一试。刀鱼虽然鲜美，但鱼刺较多，食用时需要仔细分离。
• 刀鱼馄饨：12元一个，能吃出刀鱼的鲜味，但具体刀鱼含量不得而知。

刀鱼小科普

• 刀鱼不能人工养殖，由于对养殖环境要求很高，技术难度大，因此人工养殖很难，目前还没进入真正的规模量产。
• 由于过度捕捞，长江刀鱼逐年减少，渔政部门已明令禁止捕获。市场上不可能有“长江刀鱼”。
• 在海里不回游的刀鱼叫“海刀”，所以现在吃的都是“海刀”。

其他推荐菜品

• 红烧鳗鱼：肥美，份量充足，但分量较大，可能吃不完。
• 芥末虾球：虾足够大，一口下去很有满足感。

河豚：靖江南园宾馆

靖江南园宾馆是品尝河豚的绝佳选择。每到春天，许多美食爱好者都会驱车往返150公里，只为了品尝这里的红烧河豚。

菜品推荐

• 菊黄河豚：328元一条，是南园宾馆的特色菜品。菊黄河豚一般指的是菊黄东方鲀，体背棕黄色，腹面乳白色，体侧下缘皮褶具橙黄色纵带，背鳍棕黄色，臀鳍基部白色，大部棕黄色，尾鳍黑色。
• 条纹河豚：母的138一条，公的168一条，价格相对便宜，但口感和营养价值不如菊黄河豚。

其他推荐菜品

• 宏运全家福：68元一份
• 金沙猪手：15元一块，烧得恰到好处
• 上汤马兰头：32元一份
• 干煸笋干：58元一份

用餐体验

• 环境：包厢装修很有年代感
• 价格：5个人一共消费1311元，人均262元
• 建议：由于南园宾馆的米饭质量较差，建议自带电饭煲和大米

结语

480元一条刀鱼，328元一条菊黄河豚，究竟是仪式感还是智商税？这或许是一个见仁见智的问题。但不可否认的是，这些美食承载着江南春天的独特味道和文化记忆。正如一位美食爱好者所说：“想吃就去吃，等年纪大了，啥都不想吃了，就没意思了。”