医生解答：吃黑米会血糖高吗？

医生解答：吃黑米会血糖高吗？

糖尿病患者或关注血糖健康的人常常会关心各种食物对血糖的影响。关于黑米这一常见食材，南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟给出了专业解答。

沈赟副主任医师表示，吃黑米不会显著提高血糖水平，因为黑米的升糖指数较低，其富含纤维和抗氧化物质，有助于平稳血糖波动。

1. 黑米的升糖指数在50左右，属于低升糖指数食物。低升糖指数食物在消化和吸收过程中会导致血糖水平缓慢上升，不会引起血糖急剧波动。例如，白米饭的升糖指数为72，而黑米相对较低。

2. 每100克黑米中含有大约3.4克纤维，相比于100克白米中的0.5克，黑米的纤维含量更高。纤维能够减缓碳水化合物的吸收速度，从而帮助控制血糖水平。

3. 黑米中富含花青素，这是一种强效的抗氧化剂。花青素不仅能改善胰岛素敏感性，还能减少胰岛β细胞的氧化应激，帮助调节血糖水平。

尽管黑米相对于其他类型的米饭更有利于血糖控制，但仍需注意适量摄入，避免过量导致的热量超标。合理搭配膳食，均衡饮食是保持健康的重要原则。

本文原文来自泌谷论