电饭锅自制酸奶的简单步骤，轻松在家享受健康美味

电饭锅自制酸奶的简单步骤，轻松在家享受健康美味

用普通电饭锅就能自制出美味酸奶，既健康又实惠，你想试试吗？接下来就详细说说制作方法。

准备消毒容器

准备合适的瓶子很重要，玻璃或陶瓷的就行。选取品质好的玻璃或陶瓷瓶，以保证无毒无害、耐高温。然后进行严格消毒，把瓶子放进锅里，加入足量清水，大火煮开后持续煮几分钟。消完毒从锅里取出瓶子，放在干净且干燥处自然晾干，等瓶子凉了备用。

加热牛奶

牛奶选优倍950ml装的。准备一盆50度左右的热水，把牛奶连盒放入热水中浸泡。浸泡时偶尔晃动下盒子，让牛奶各部分受热均匀，直到牛奶变成温热状态。注意水温要稳定在50度左右，温度太高会破坏牛奶营养成分，温度低了后期制作时不利于菌种发酵。

混合菌种与糖

确认牛奶温热后，打开牛奶盒盖。取一包菌种小心倒入牛奶盒里，再加入适量白糖。白糖用量可根据个人口味调整。接着把盒盖盖好，双手握住牛奶盒上下摇晃，使菌粉、糖和牛奶充分混合均匀。摇晃要适当用力，确保没有结块、混合不均的情况。

装瓶入锅发酵

把摇好的牛奶慢慢倒入之前消过毒的瓶子或杯子里。将电饭锅预热一下，往锅里加点水，水温控制到比手的温度略高，但别超过45度。因为温度过高会导致菌种死亡，影响发酵效果。把装有牛奶的瓶子放入锅里，盖上电饭锅锅盖，等待约5小时。

观察发酵状态

发酵的5个小时内尽量别打开锅盖，以免温度变化和空气进入影响发酵。差不多到时间了，小心打开锅盖，观察酸奶状态。如果酸奶变得像豆腐一样细腻、凝固，就说明发酵成功。要是酸奶还是比较稀，可能发酵时间不够或温度没控制好，可再等一会儿，或者检查下温度是否合适。

添加配料享用

发酵好的酸奶从电饭锅里取出，让它自然冷却一会儿。往酸奶里添加配料，比如蜂蜜、水果、燕麦等，这些能让酸奶口感更丰富、营养更全面。依据个人喜好搭配不同配料，搅拌均匀就可以开吃了。自制酸奶新鲜又健康，还能自己掌控甜度和配料。