银鱼蒸蛋的多种做法，总有一款适合你

银鱼蒸蛋的多种做法，总有一款适合你

银鱼蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的家常菜。银鱼被誉为“鱼中人参”，具有补肾增阳、祛虚活血、益脾润肺等功效，搭配滑嫩的蛋羹，既美味又养生。下面为大家介绍几种不同的银鱼蒸蛋制作方法，总有一款适合你。

瓦埠湖银鱼蒸蛋

做法步骤：

1. 银鱼洗净，均匀铺于盘底。
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐和一碗水搅拌均匀。
3. 将搅拌好的蛋液倒入装有银鱼的盘中。
4. 用小勺子刮去浮在蛋液上的泡沫。
5. 覆盖保鲜膜。
6. 放入烧开水的电蒸锅中，蒸约16分钟。
7. 出锅后表面光滑，加入葱花和蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。

米拉Miira的银鱼蒸蛋

原料：

鸡蛋、银鱼、温水、枸杞、香油、酱油、盐

做法步骤：

1. 干银鱼适量，对冲洗几遍。
2. 用开水浸泡软备用。
3. 两个鸡蛋磕入碗里打散。
4. 加入温水拌匀，撇去浮沫。
5. 放入泡软后的银鱼。
6. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
7. 放入蒸锅上蒸十分钟。

干银鱼蒸蛋的家常做法

原料：

鸡蛋、银鱼、盐、黑胡椒粉、香油

做法步骤：

1. 鸡蛋打入碗中打散待用。
2. 银鱼干泡一下，切成小丁状。
3. 锅放少许油，放银鱼丁煸香一下。
4. 煸好的银鱼丁倒一半在打散的鸡蛋中。
5. 将内胆放入电饭锅中后将水烧开。
6. 蛋液过滤到蒸碗中。
7. 将蒸碗放入开水锅中，表面盖上盖子。
8. 电饭锅选择营养蒸功能蒸七分钟。
9. 开盖放入银鱼，盖上盖子继续蒸三分钟，切断电源焖三分钟。
10. 蒸好后不能马上开盖，靠锅的余温再焖三到五分钟后再打开。

银鱼蒸蛋的另一种做法

原料：

银鱼、鸡蛋、小葱、盐、香油、生抽

做法步骤：

1. 银鱼仔洗干净，鸡蛋打入大碗。
2. 鸡蛋用筷子打散，放少许食盐。
3. 温开水倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
4. 银鱼仔均匀铺在盘子里，水开后放锅里。
5. 慢慢把鸡蛋液倒入盘子中，中火蒸8-10分钟。
6. 铁锅放少许油烧热，放适量生抽，起泡即刻关火，料汁浇入蒸蛋盘子里。
7. 放香菜叶，红椒片作点缀。

鸣翠燕的银鱼蒸蛋

原料：

鸡蛋、银鱼、盐、麻油、生抽、葱花

做法步骤：

1. 鸡蛋加入适量盐打匀后加入适量水放入蒸锅中。
2. 大火蒸至表面凝固。
3. 银鱼洗净。
4. 放入银鱼。
5. 蒸熟后撒入葱花。
6. 淋入麻油和生抽即可。

特别提示

• 打蛋时可以加一些水淀粉，使蒸出来的蛋羹更加水嫩。
• 为了去除腥味，可以在蒸制时加入一些啤酒。
• 蛋液与水的比例建议为1:5，这样蒸出的蛋羹更加嫩滑。

关于银鱼蒸蛋的做法就介绍到这里，希望对大家有所帮助。可以根据个人口味和喜好，选择适合自己的做法，制作出美味可口的银鱼蒸蛋。