气相色谱法测定果酱中的甜蜜素

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气相色谱法测定果酱中的甜蜜素

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来源

https://m.instrument.com.cn/bbs/d-8466517-1.html

本文详细介绍了使用气相色谱法测定果酱中甜蜜素含量的实验过程，包括实验材料、样品前处理、标准曲线制作、气相色谱仪条件设定以及最终的检测结果。文章内容专业且具体，具有较高的实用性和参考价值，适合对食品检测和分析感兴趣的读者。

本次实验依照GB5009.97-2023，采用美国赛默飞trace1600气相色谱仪对果酱中的甜蜜素进行测定。

1. 材料

1.1 样品来源

市售某品牌果酱，包装规格为塑料瓶装，检测项目为果酱中的甜蜜素含量。称取平行样2份，分别进行前处理。

为了避免纠纷，我打上了马赛克。这年头就怕惹上官司

1.2 主要仪器和试剂

（1）美国赛默飞trace1600气相色谱仪，仪器正常满足GB5009.97-2023的要求

（2）正庚烷，优级纯，国药集团化学试剂有限公司
（3）甜蜜素标准溶液，坛墨质检
（4）实验室用水为实验用水为GB/T6682规定的二级水
（5）亚硝酸钠溶液(50g/L)称取5g亚硝酸钠，溶于水并稀释至100mL，混匀。
（6）硫酸溶液(200g/L)量取10.8mL硫酸，缓慢加入80mL，水中，不断搅拌避免局部过热，冷却后加水稀释至100mL，混匀。

2. 样品前处理和标准曲线制作

2.1 样品前处理

严格按照国标，对果酱进行前处理，称取2g试样(精确至0.001g)于离心管中，加入20mL水，混合均匀后，60℃水浴加热20min，涡旋5min，超声提取10min，混匀后放至室温备用。

2.2 标准曲线制作

配置甜蜜素标准使用液，浓度为1200μg/ml。分别准确移取0.05ml、0.10mL、0.25ml、0.50mL、1.00ml、2.5ml、5.0ml环已基氨基磺酸标准中间液(1200μg/mL)于离心管中，用水稀释至20mL，按5.3测定步骤衍生化。此时正庚烷中待测物的浓度分别相当于6μg/mL、12ug/mL、30ug/mL、60ug/ml、120ug/mL、300ug/mL、600ug/ml，临用现配。

2.3 衍生化处理

对样品和标准品工作液统一进行衍生化处理。将装有试样提取液的离心管置于冰浴10min后，依次加入10mL正庚烷、5ml亚硝酸钠溶液(50g/L)、5mL，硫酸溶液(200g/L)，混匀，于冰浴中放置30min，其间振摇3次~5次，取出后涡旋3min，于4℃条件下9000r/min离心3min，取上清液过有机相微孔滤膜，供上机测定。