薑黃素的營養秘密：功效、禁忌、何時吃？

薑黃素的營養秘密：功效、禁忌、何時吃？

什麼是薑黃素？

薑黃（Turmeric）在印度作為香料與傳統藥物已有兩千多年的歷史，擁有「百藥之王」、「香料皇后」的美稱，其根莖所磨成的深黃色粉末「薑黃粉」為咖哩的主要成份之一。

而從薑黃的乾燥根莖中分離出來的薑黃素（curcumin），是薑黃主要的活性成分。薑黃素是一種無味、橙紅色感光粉末，不溶於水的脂溶性營養素，經多項科學研究顯示為人體重要的營養元素，是維持生活品質的一大關鍵。

薑黃素的功效是什麼？

根據多項科學研究證實，薑黃素的主要功效為：

1. 有助於促進新陳代謝，維持身體平衡。
2. 調整體質，調節生理機能，提供營養補給。
3. 提升保護力，防護外來因子。
4. 增強體力，維持活力充沛，擁有好精神。
5. 揮別甘苦，迎接彩色人生。

該如何有效補充薑黃素？

想從一般食物（咖哩或薑黃粉）直接攝取足夠的薑黃素其實是相當困難的，必須透過萃取純化的方式，將薑黃提煉出具有活性的有效成分「薑黃素」才能有效補充及發揮作用。因此建議可以額外補充薑黃素相關的保健食品來幫助維持機能。

市面上薑黃素保健食品這麼多款，該如何選擇呢？

1. 可以選擇有專利微膠粒技術的薑黃素保健食品，其吸收效果可大幅提升，是一般萃取物的好幾倍。
2. 挑選經認證的天然薑黃所萃取的薑黃素，安心有保障。

薑黃素什麼時候補充比較好呢？

因薑黃素屬於脂溶性營養素，建議在飯後食用以促進吸收。

吃薑黃素有什麼禁忌嗎？什麼人不能吃薑黃素？

1. 對薑黃素過敏者應避免食用。
2. 孕婦、哺乳婦女及嬰幼兒不建議食用。
3. 有服用抗凝血劑的患者以及膽道疾病患者應避免食用。
4. 世界衛生組織（WHO）的薑黃素建議每日攝取量是200毫克以內，建議適量食用以免產生副作用。

需要補充薑黃素的族群

飲食不均衡外食族、工作繁忙燒腦族、銀髮族群，皆可以額外補充薑黃素來維持機能、促進代謝，擁有好體力。

參考文獻

L. Preza-Rodríguez, A. Camacho-Luis, L.E. Simental-Mendía, G. Martínez-Aguilar, C.I. Gamboa-Gomez, F. Guerrero-Romero, Turmeric Plus Black Pepper for the Improvement and Remission of Metabolic Syndrome: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Clinical Trial, Journal of Herbal Medicine, Volume 44, 2024, 100845, ISSN 2210-8033