湘西十大特色美食，你都吃过吗？

湘西十大特色美食，你都吃过吗？

湘西，这片神秘而美丽的土地，不仅拥有壮丽的自然风光和独特的民族风情，更孕育出了一系列令人垂涎的特色美食。从湘西米粉到凤凰凉粉，每一道美食都凝聚着湘西人民的智慧和匠心，承载着浓厚的历史文化底蕴。接下来，就让我们一起走进湘西，探寻那些令人垂涎欲滴的十大特色小吃。

湘西米粉

湘西米粉，作为湘西地区的标志性美食，早已在美食江湖中占据了举足轻重的地位，成为无可争议的美食明星。这款米粉精选上等原料，搭配秘制的调味料，经过精心煮制和巧妙调味，最终呈现出一碗细腻滑爽、汤汁鲜美的佳肴。

米豆腐

湘西米豆腐是湘西土家族、苗族地区的一种传统小吃，其独特之处在于原料的精心选择和配料的巧妙搭配。制作米豆腐时，选用优质大米、大豆和石灰，经过精细加工，呈现出润绿明亮的色泽和软滑细嫩的口感。湘西米豆腐不仅口感清香，而且可以在0到25摄氏度下存放三天而不变质，既可以熟食也可以冷食。

湘西酸萝卜

湘西酸萝卜是湖南湘西地区的特色小吃，尤其以辰溪一带的最为出名。这款酸萝卜选用当季新鲜且颜色鲜艳的大萝卜，采用传统土家制作工艺，加入粗盐、甜酒水等多种调料腌制而成。酸萝卜颜色鲜亮，质地脆嫩，口感酸辣香甜，美味可口。

包谷酸

包谷酸，又称玉米酸，是湘西地区的一道独特美食。它选用新鲜的玉米粒，经过精心磨成粉，再与本地红辣椒混合，加入适量的水搅拌均匀后，封坛自然发酵而成。包谷酸色泽诱人，酸辣可口，带有一种天然的香味。它不仅可以作为调料，增添菜肴的风味，还可以作为开胃菜，让人食欲大增。

凤凰姜糖

凤凰姜糖，作为湘西凤凰古城的传统特产，已有两百多年的历史。它选用优质生姜和糖为主要原料，经过精心熬煮、拉制等工艺制成。凤凰姜糖口感酥脆，甜中带辣，香气四溢，令人回味无穷。它不仅是凤凰古城独特的味觉记忆，也承载着丰富的历史文化内涵。无论是作为小食还是作为伴手礼，凤凰姜糖都是不可多得的美味佳品。

永顺板栗

永顺板栗，又称“永顺油板栗”或“中国甘栗”，是湖南湘西地区的一大特产。以其果大、色艳、质优而著称，果肉细腻、甜糯，含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类和多种维生素。永顺县的气候和土壤条件特别适合板栗的生长，使得这里的板栗品质卓越，深受消费者喜爱。

油粑粑

油粑粑，是土家族的传统特色小吃，也是湘西地区的特色美食。它以黄豆和粘米为主要原料，经过精心配比后制成面糊，再用特定的模具炸制而成。油粑粑口感酥脆，香气四溢，内里可添加酸菜、辣椒等食材增添风味。

桐叶粑粑

桐叶粑粑，是湘西地区的一种传统美食，以糯米和籼米为主要原料，加入青蒿和适量的清水制成。它的独特之处在于使用桐叶包裹，经过蒸煮后，桐叶的清香与粑粑的软糯完美融合，形成独特的风味。桐叶粑粑不仅口感香糯，还富含营养，是当地人民喜爱的传统小吃之一。

秤砣耙

秤砣耙，是湖南保靖县的一道特色小吃，因形状酷似秤砣而得名。这道美食以糯米和粘米为主要原料，经过精细磨制或舂制，再包裹上丰富的馅料，如绿豆、黄豆、芝麻、腊肉等，最后上锅蒸煮而成。秤砣粑口感糯软，馅料丰富，味道香甜可口，既有糯米的细腻，又有馅料的鲜美，令人回味无穷。

凤凰凉粉

凤凰凉粉是湘西凤凰古城的一道特色小吃，其独特之处在于其形状类似果冻，但比果冻更加柔软，晶莹剔透，似水一般。凤凰凉粉以绿豆淀粉或当地特有的植物淀粉为主要原料，经过精心熬制和冷却凝固而成。它口感滑嫩，甜中带酸，清凉爽口，还带有淡淡的清香。在凤凰古城内，这道美食随处可见，是夏季消暑的绝佳选择。