木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋

木耳炒鸡蛋是一道家常快手菜，木耳的爽脆与鸡蛋的嫩滑完美结合，再加上青椒的清甜，营养丰富又美味可口。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合日常餐桌。

用料

• 鸡蛋：3个
• 木耳：100克
• 青椒：2根
• 料酒：1勺
• 盐：少许

木耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1：泡发木耳
木耳用温水泡发，泡软后反复抓洗去除杂物，然后在烧开的水中焯一下，杀菌消毒。

步骤 2：打鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许料酒（可选），用筷子搅打均匀。

步骤 3：炒鸡蛋
锅中热油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固时翻炒成块，盛出备用。

步骤 4：炒配菜
锅中再加少许油，可根据自己喜好放入葱、姜、蒜爆香，然后加入木耳和其他配菜翻炒。

步骤 5：调味
加入适量盐等调味料，炒匀后放入炒好的鸡蛋。

步骤 6：加入青椒
加入青椒，翻炒均匀

步骤 7：出锅
出锅。

木耳炒鸡蛋的小贴士

• 木耳要泡发好可以撕成小片，焯水杀菌。
• 鸡蛋液中加入少许料酒搅打均匀，炒出的鸡蛋更蓬松。
• 先炒鸡蛋，盛出备用，再炒木耳和其他配菜，最后加入鸡蛋翻炒均匀。