清炒白菜苔：湖北特色菜的简单制作方法

清炒白菜苔：湖北特色菜的简单制作方法

过年期间，大鱼大肉吃多了，不妨来一道湖北省的省菜——清炒白菜苔。这道菜以其嫩、脆、甜的口感著称，一盘下肚，清新爽口，令人回味无穷。

食材准备

• 白菜苔：500克
• 猪油：1大勺
• 蒜末：1茶匙
• 盐：少许

制作步骤

1. 准备食材：将白菜苔清洗干净，控干水分备用。
2. 炒制过程：

• 锅中放入一勺猪油（炒青菜放猪油更香）。
• 加入蒜末爆香。
• 放入白菜苔，用大火快速翻炒。
• 加入少许盐调味（仅放盐，保持原汁原味更美味）。
• 翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

• 火候掌握：炒制时间不宜过长，以保持白菜苔的脆嫩口感。如果炒得过软，则说明火候过了。
• 调味要点：调味只需放盐，不要添加其他调料，这样才能品尝到最纯正的白菜苔味道。

这道清炒白菜苔不仅制作简单，而且口感极佳，非常适合在节日过后清肠胃。快去试试吧！