哪些菜品有利于降低血脂

哪些菜品有利于降低血脂

沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科

多种食物有助于降低血脂，包括富含纤维的蔬菜、富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类和一些豆类。选择这些食物可以帮助改善心血管健康。

1. 富含纤维的蔬菜：如燕麦、大麦和扁豆等，能够减少胆固醇的吸收。膳食纤维，如可溶性纤维，可以与胆固醇结合并在消化过程中将其排出体外。每天摄入5至10克的可溶性纤维可能会减少总胆固醇水平约5%。

2. 富含欧米伽-3脂肪酸的鱼类：包括三文鱼、鲭鱼和沙丁鱼等，欧米伽-3脂肪酸有助于降低甘油三酯水平并提高高密度脂蛋白水平，每周至少食用两次富含欧米伽-3的鱼类对心脏健康有积极影响。

3. 坚果：如杏仁、核桃等，它们含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，同时不增加体重。适量摄入坚果，每天约一把，可以帮助调节胆固醇水平。

4. 豆类：例如黑豆、鹰嘴豆及豌豆，它们富含植物蛋白质和纤维，能有效降低坏胆固醇水平。研究表明，每天食用大约100克豆类可以减少大约5%至10%的总胆固醇水平。

5. 水果：如苹果、葡萄柚和草莓，这些水果富含抗氧化剂和纤维，对于降低胆固醇和改善血脂均有一定效果。每天食用两到三份水果有助于提供必要的营养以支持心血管功能。

通过调节饮食结构，多摄入上述食物，有助于降低血脂并维护整体健康状态。同时，保持规律的运动和健康的生活方式也是管理血脂水平的重要措施。

本文原文来自"泌谷论"