在家也能做出饭店一样美味的干锅花菜

在家也能做出饭店一样美味的干锅花菜

干锅花菜是一道非常受欢迎的家常菜，以其香辣可口、色泽诱人而著称。这道菜在饭店里常常是点单率很高的菜品，但考虑到健康因素，自己在家制作无疑是一个更好的选择。本文将详细介绍干锅花菜的制作方法，让你在家也能做出饭店级的美味。

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干锅花菜每次去外面吃饭都会被点，虽然外面的菜很香，但考虑到可能使用地沟油或猪油，偶尔吃没问题，但长期食用对身体不好。为了满足家人的喜好，我尝试在家制作，发现其实非常简单，还能使用更健康的食材和调料。

干锅花菜的用料

• 五花肉/瘦肉/腊肠/培根：100克
• 菜花：400克
• 彩椒：半个
• 干辣椒：若干
• 葱姜蒜：适量
• 海鲜生抽：适量
• 美极鲜味汁：适量
• 糖：1勺

干锅花菜的做法

1. 准备食材：花菜掰成小块，洗净，放入开水中煮1分钟后盛出沥干水分（这步照片忘记拍了）。准备好其他材料：肉切片、彩椒切丝、切好葱段和姜片、蒜拍散。将海鲜酱油、美极鲜味汁和糖混合均匀。

   

2. 炒制过程：

• 炒锅烧热，放入适量色拉油，放入肉煸炒至变色。
• 放入辣椒、葱姜蒜炒出香味。
• 放入菜花翻炒片刻。
• 把调味汁（酱油、美极鲜、糖的混合物）沿着锅边一圈倒入。
• 翻炒均匀，大约炒2分钟，然后放入彩椒翻炒均匀即可出锅。

3. 完成：一道美味的干锅花菜就做好了，可以开吃了！

干锅花菜的烹饪技巧

1. 调味汁的倒入方式：酱油一定要沿着锅边一圈倒入，这样可以利用锅子的热度使酱油的鲜味充分释放，比直接倒在菜上要美味得多。
2. 调味：这道菜可以不放盐，因为海鲜生抽和美极鲜中已经含有足够的盐分。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的干锅花菜了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待客人时的一道不错的选择。快试试吧！