这一个吃饭习惯，暴露了你的内心状态
这一个吃饭习惯，暴露了你的内心状态
在美食江湖中，一直流传着两大派别：无辣不欢者和滴辣不沾者。为什么有些人会无法自拔地爱上吃辣？从心理学角度分析，这可能是一种"良性自虐"——在安全和可控的环境下，通过自我设定的挑战来体验一定程度的痛苦或不适，从而获得心理上的满足感。
你在“辣界”是什么段位？
不怕辣：这类人天生对辣的承受能力就很高，无论是在外就餐还是在家烹饪，都离不开辣椒。他们可能来自以辣著称的地区，如四川、湖南等地，对辣有着天然的偏好。
辣不怕：这类人即使知道吃辣可能会带来不适，如腹泻、长痘等，但仍然无法抗拒辣味的诱惑。他们可能在心理上对辣产生了一种依赖，需要通过吃辣来获得快感。
怕不辣：这类人追求的是不断升级的刺激感，总是试图挑战自己能承受的辣度极限。他们可能通过吃辣来寻求心理上的满足感和成就感。
为什么这么多人无法自拔地爱上吃辣？
辣是一种痛觉
心理学家Paul Rozin曾指出：人类是我们所知道的唯一一种追寻负面事件的物种，通常寻求这种负面感官刺激的行为，被称为"享乐逆转"。该理论认为，吃辣本来是让人感官难受的事情，但只要你反复体验，反而会变成一种享受，也就是前面提到的"良性自虐"。
同时，人在经历疼痛的时候，脑下垂体会分泌内啡肽帮助你对抗痛感，而内啡肽又是人体内的"快乐荷尔蒙"。所以，虽然辣的感觉让人不舒服，但随后的刺激会让人体验到一种别样的爽感——安全的"威胁"。
在学者约翰·麦奎德看来："不管吃辣椒时是什么感受，它真正的乐趣来自后续的满足感，那种受尽折磨后活下来的解脱感。"这种深刻的快乐体验，是从其他味道的食物那里难以获得的。
条件反射理论
吃辣一开始对TA们来说，可能是一种"中性刺激"，甚至是"厌恶刺激"。但也许是和朋友或者伴侣一起吃辣后，获得了更多积极的情绪；又或者初次吃辣的场合，正好是TA美好体验发生的时刻。比如和喜欢的人第一次见面，吃完辣后更放松了；或是寒冷的冬天在屋子里吃到辣火锅，感到浑身暖呼呼的。这时，吃辣这个"中性刺激"就有了一定的意义，变成"有条件的刺激"。
慢慢TA会发现自己对辣度的耐受性增强了，甚至爱上吃辣。这就是巴甫洛夫经典的"条件反射理论"——如果一个中性刺激，多次与能引起情感或情绪反应的刺激相互匹配，到这个中性刺激可以直接引起反应，那么中性刺激就变成了条件刺激。
所以，当你感到不开心、压力大的时候，吃点辣的确实可以让人更快乐。但前提是，要在身体能接受的情况下哦！
吃辣的三个神奇作用
- 满足个体自我表达和定义的心理需要
吃辣带来的心跳加速的感觉，可以让人重新点燃热情，扛过生活的困顿。在心理学上，这种情况被称为"慢性乏味"（Bernstein,1975)——无感、无爱、无意义，对生活的一切失去感知力，长此以往会觉得自己无法掌控生活。这时候，很多人就会渴望寻求新的刺激，作为心理补偿。心理学教授保罗曾提出：喜欢追求刺激的人，往往也更愿意吃辣。尤其在你感到生活无意义的时候，吃辣会让你瞬间恢复内在的清醒。
作家斯图尔特在《魔鬼的晚餐》一书中也指出：辣椒，是个人对难以掌控的现代生活的一场"复仇"。
(图源：美剧《瑞克与莫蒂》)
所以，吃辣不仅仅是一种刺激的味觉体验，更是一种生活态度和精神上的反叛。也是在这个充满不确定性的世界里，敢于挑战自己的无畏表达。
在日剧《激辛道》中，被调到东京销售部门工作的猿川，一开始面对身边个个嗜辣如命的同事，感到非常不适应。
(图源：日剧《激辛道》)
但为了不被排挤，他也开始吃辣。而猿川谈第一个客户时就碰了壁，给他不小的打击。为了排解郁闷的心情，他吃了碗热辣的拉面给自己打鸡血，吃得大汗淋漓，神清气爽。借着这股满血复活的劲儿，他再次鼓起勇气和客户沟通，成功拿下订单。吃辣，激发出了他直面困难的勇气。没有什么困难是吃一顿辣解决不了的。正如他的部长所言："只有明白了真正的辣，才能具备战无不胜的力量。"
(图源：日剧《激辛道》)
- 辣的感觉是向外扩散的，情绪是向外敞开的
对比甜味，辣更能感受到身体和外界给予你的热烈回应。因为辣素，会刺激舌头上的热受体（香草酸受体亚型 1，TRPV1），向大脑发送一种"热"的信号，让你感到灼热感，出汗、脸红等等。另外，辣的感觉在口腔内延续的时间更长。辣过瘾的感觉，就像是人在热恋中感受到的温度和能量。当一个人强烈渴望被拥抱、被温暖，又难以获得时，吃辣就成了最低成本的治愈孤独的方式。
- 吃辣还是一种身份认同
有些人不仅自己喜欢吃辣，还喜欢约着别人一起吃。曹雨在《中国食辣史》一书中提到："这种感觉和喝酒很相似，都是一种社交方式。"通过身体的"自伤"，隐喻着"我愿意和你一同忍耐痛苦"。但吃辣并不会导致持续的伤害，只是临时的痛觉。然而，这种共情也会增加彼此之间的信任感。不管是职场压力，还是情场失意，三两好友聚在一起吃辣，集体感受舌尖上"爽痛"的感觉，可以感觉到被支持，从而缓解悲伤。你的内心会有一个声音："在经受痛苦的这条路上，原来我并不孤单。"所以说，请好好珍惜那个陪你吃辣的人吧！
如何健康地享受吃辣？
欲罢不能的辣，可以给一个人带来极致的快乐，但也可能会在过度嗜辣中走向极致的虚空。生理上的灼痛感可以暂时抵抗糟糕的情绪，但这种方式只是"精神快充法"。当你开始非常频繁地吃辣，一天不吃辣就不自在，辣得难受也停不下来。又或者，你之前的口味是微辣，但突然在某段时间变得巨能吃辣。在某种程度上来说，这是身体发出的警示信号，提醒你：要关注自己的情绪了。
大家都知道关系有边界，其实我们的身体，乃至胃也是有边界的。你不肯停止吃辣，是对你的恐惧、匮乏和身体边界感的一次次侵略。吃辣上瘾，更多的是让我们看见自己——看见自己的感受、情绪和需求。很多时候，我们多吃进去的每一口辣，可能都是在填补无法被满足的能量和爱的需要。
当然，大家也不必因为吃辣"自虐"，而不断责怪自己。你可以：
- 接纳当下的自己
很多人一边吃爆辣食品，一边又觉得自己不该如此"自虐"。但你会发现，越是自责，情绪反而越强烈，越会想要吃更辣的东西，把当下的情绪压抑到更深处。没有哪种情绪该被粗暴地对待，试着体会自己的难处，接纳当下的自己，才能让情绪更好地流动、释放。
- 探寻嗜辣背后的真实需求
意识到自己对食物的渴望可能与情绪有关。当出现强烈的食物渴望时，停下来思考一下自己当前的情绪状态，了解这种渴望背后的情绪需求：到底是什么在困扰着你？当下生活的卡点是什么？让被辣味压下去的所有情绪慢慢浮现出来，然后深度觉察这些情绪：你真正想要和需要的是什么？你可以为当下的困境做点什么？一旦有了答案，你就不会再那么需要辣的刺激，而是能最大程度地享受食物各种各样的味道。
- 试着延迟满足自己
如果多巴胺可以量化，你会发现"延迟满足"所获得的快感，是远远大于即时满足的。尝试一下吃辣的延迟满足，比如你现在非常想吃辣，先不要马上吃。可能几个小时过后，你想吃辣的想法就没有那么强烈了，或者吃辣的快感加倍了。可能这样做暂时很痛苦，但时间久了，你会逐渐感受到舌尖和情绪都没那么躁动了。当你的身体变得更轻盈，内心也会更快乐。
大部分时候，吃不吃辣，口味如何，都是个人的自由选择。但当你对吃辣产生依赖，感到"痛觉上瘾"时，就要注意到：偏好某种特定的食物或味觉，确实有一定的情绪疗愈作用，但这种方式只是"临时创口贴"，内心的创伤并不会因此愈合。相比通过吃辣自虐来满足自己，我更希望你：少点"情绪性饮食"；有更多的方式获得快乐；懂得更好地满足自己的需求；不再让胃成为心灵的垃圾桶......爱自己其实非常具象，就是好好照顾这副肉体。世界和我爱着你。
本文原文来自澎湃新闻