大蒜的营养价值

大蒜的营养价值

你可能知道大蒜是一种常见的调味品，但你是否知道大蒜的营养价值其实非常高呢？大蒜中含有的营养素对我们的身体健康有着诸多益处。

大蒜富含多种矿物质和维生素，其中包括钙、磷等矿物质，以及硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。此外，大蒜还含有蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

大蒜的保健功效主要体现在以下几个方面：

1. 大蒜中含有一种名为“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的效果。

2. 大蒜具有明显的降血脂作用，可以预防冠心病和动脉硬化，并有助于防止血栓的形成。

3. 大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

4. 由于现代人膳食结构不够合理，人体中硒的摄入量减少，导致胰岛素合成下降。而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素的合成起到一定的促进作用。因此，糖尿病患者适量食用大蒜有助于控制病情。

5. 常食大蒜能延缓衰老。研究表明，大蒜的抗氧化活性甚至优于人参。

6. 经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。

大蒜的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。

本文原文来自妈妈网