越吃越上瘾！杭椒炒肉丁的详细制作步骤

越吃越上瘾！杭椒炒肉丁的详细制作步骤

杭椒炒肉丁是一道色香味俱佳的下饭菜，以其香辣开胃、越吃越上瘾的特点深受人们喜爱。这道菜在街边小饭馆里常常作为招牌菜出现，搭配面饼、米饭或馒头都十分美味。现在，让我们一起来学习这道美味的杭椒炒肉丁吧！

食材准备

• 猪肉：250克
• 杭椒：80克
• 蒜头：20克

调味料

• 米酒：10克
• 生抽：15克
• 蚝油：10克
• 老抽：3克
• 盐：1克
• 糖：5克
• 水：30克

制作步骤

1. 准备食材
   
   蒜头切末备用；去皮五花肉切小丁，加少许盐、米酒拌匀腌制一会~ 如果是纯瘦肉，腌制的时候可以再加点淀粉，口感会嫩滑一些；杭椒切成和肉丁大小的小段，不能吃辣的可以把杭椒改成青椒✔

2. 调制酱料
   
   碗中依次加入米酒、蚝油、生抽、老抽、盐、白糖、清水，搅拌均匀

3. 煸香蒜末
   
   锅中放1大勺油烧热，下入蒜末小火煸香

4. 煸炒肉丁
   
   倒入肉丁，中小火煸至肉丁出油，表面微微焦黄

5. 加入酱汁
   
   倒入调制好的酱汁

6. 收汁
   
   煮熟至酱汁浓稠

7. 加入杭椒
   
   酱汁快收干的时候加入杭椒

8. 翻炒断生
   
   翻炒断生就可以出锅啦✔

9. 成品展示
   
   一道香香辣辣，超级开胃的下饭菜就可以上桌啦😍

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